苦荞被称为“东方神草 神仙粮食”，每天吃的好处竟然有这么多！
苦荞挂面 2019-01-11
天寒地冻，不少人出现了胃口下降、不思饮食，进食量减少，并伴有低热乏力、疲倦的“苦夏”症状。 “苦夏”并不是一种器质性病变，而是由于气温低、湿度大等气候因素，导致植物神经功能紊乱而引发。“苦夏”之“苦”，始于胃肠。所以在生活中，可通过适量饮用一些调理脾胃的茶，如苦荞茶和大麦茶，缓解食欲不振。
《本草纲目》中记载，苦荞具有“实肠胃，益气力，续精神”的作用。相信很多人去饭店吃饭，经常会发现服务员泡苦荞茶水，因为苦荞对促进脾胃运作、增加食欲很有效，所以特别适合“苦夏”者，苦荞不仅颜色十分好看，而且茶水也比较干净、清亮，喝起来有浓浓的香味。
每天吃苦荞，好处惊人！
降三高、调脾胃、通肠道
苦荞是谷类作物中唯一集合了七种营养素于一身的作物，由此可见，它的食疗药用效果有多惊人。
若要用一个词归纳的话就是“三降、一疗、两通”，即降血压、降血糖、降血脂、疗胃疾和改善便秘。
三降：降三高
苦荞中含有槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸以及多种微量元素，这些物质可以起到调理三高的作用。降血压苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。
降血糖苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物，应该更多地出现在老百姓的餐桌上。
调血脂可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低；但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。
一疗：调理脾胃
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，这样对胃酸过多起到了抑制作用，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用；
“莰菲醇”，有抑制幽门螺杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用；对促进胃部的血液循环有好处，从而可以改善胃部疾病。
两通：利尿通便
苦荞的直观显示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民间又称其为净肠草，《本草纲木》有“降气宽肠磨积滞，消热肿风痛，除白浊血滞，脾积泄泻”的论述。
《植物名实图考》称荞麦“性能消积”。苦荞可制作成茶饮用，便秘患者和普通人食用苦荞茶7-10天，轻松如厕。
苦荞还能抗癌、清除自由基
除了上面所提到的“三降、一疗、两通”功效外，苦荞还有很多其它的作用，其中最重要的就是抗癌。
苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等，这些都能起到抗氧化和抗癌作用。大家都知道，自由基是引起癌症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源。
但因为苦荞类黄酮物质易被氧化，所以使其具有清除自由基的功能。从而达到防衰、抗癌，抗心脑血管病的目的。
苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝，均有一定的疗效。
除此之外，苦荞中的纤维素含量高达1.6%，是普通大米或面粉的8倍，纤维素不仅可以润肠通便，还可以预防直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张等。
同时，常吃苦荞还能调节胆固醇，预防动脉粥样硬化，也能增加饱腹感，预防肥胖。
早晨吃一口苦荞，这样吃最好！
苦荞有这么多功效，那么究竟要如何吃才能最大限度的发挥它的作用呢？
做主食（煮饭或煮粥）
苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。
用苦荞煮的饭有一股清淡的香味，饭会呈浅黄偏绿的颜色。
煮面
以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝；热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
烙饼
发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
做茶饮
苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
做月饼
每年中秋，酉阳人都会用当地特有的苦荞制作月饼。
苦荞一直是酉阳人的骄傲，它是自然界中少有的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。而苦荞也成为了他们对亲人情感寄托的载体，带着对家人健康平安的期待，静等离乡人的归来。
金色圆月，照亮归途，远在异乡的酉阳人，纷纷踏上了归家之路，那个许给家人和孩子的诺言：中秋，一定要回家！他们从未忘过！
通过石磨低温将酉阳优质苦荞研磨成的苦荞粉，以1/3的比例，加上秘制馅料，做成的特色苦荞月饼。低糖、健康，是老少皆宜的健康月饼。
今年，桃花源将携着融进月饼里的香甜和情谊，将这份来自世外桃源的健康味道送到你手上，月满人情厚，世界上有两个桃花源，一个在重庆酉阳，一个在我们心里！
荞麦味甘、性凉，有清热解毒、益气宽肠之功效，然而荞麦性凉，一次不宜多吃，胃寒者不宜，以防止消化不良；
荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。