【0104读书清单】吃食和文学

001.乡愁

带着雨珠的缅桂花，使汪先生的心软软的，不是怀人，不是思乡。雨，有时会引起人一点点淡淡的乡愁。

002.狮子头

猪肉肥瘦各半，细切粗斩，过几天碎与肉末，同伴用手转成柑橘大的球，入油锅略炸，至外结薄壳，捞出，放进水锅中，加酱油，糖，慢火煮至透味，收汤，放入深腹大盘。

003.拔丝羊尾

吃过拔丝山药，拔丝土豆，拔丝苹果，拔丝香蕉，从来没有听过羊尾可以拔丝。外面有一层薄薄的脆壳，咬破了，里面好像什么也没有，一包清水，羊尾油已经融化了。

004.吃羊肉

羊肉要秋天吃才好，大概阴历九月，羊才上膘，才肥。羊上了膘，人才可以去贴。

005.鳝鱼

鳝鱼烫熟切丝再炒，叫做软兜；生炒叫炒脆鳝。红烧鳝段叫红烧马鞍桥，更粗的鳝段叫闷张飞。

006.泡茶馆

当年西南联大的学生泡茶馆，第一可以养其浩然之气，第二可以出人才。泡茶馆的学生大部分时间都是用来读书。

007.小说里的文化

在小说里要表现的文化，首先是现在的，活着的；其次是昨天的，消失不久的。理由很简单，因为我们可以看得见，摸得着，尝得出，想得透。

008.做菜

客人不多，时间充裕，材料凑手，做几个菜是很愉快的事。

009.逛菜场

有人爱逛书店，有人爱逛百货公司，而汪先生爱逛逛菜市场。看看生鸡活鸭，鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜，通红的辣椒，热热闹闹，挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。

010.童心常绿

即使躯体老了，内心也要有一种全然年轻的热情。