栗子乳酪挞，冬天就想吃暖暖的神栗和温柔的乳酪～

板栗是秋冬日里我最爱的食材，天生自带甜蜜的温暖感，就像春天的草莓、夏天的西瓜一样理所当然。把它大胆加入乳酪挞，满足之余减轻负担，奶酪入口极化，真的完全没有违和感！漂亮的琥珀截面，丰富的口感……我要怎么表达对它的爱呢？！

主料：

奶酪300g、细砂糖80g、黄油40g、蛋液100g、杏仁粉40g 、牛奶60ml、神栗150g 、奶油150ml、咖啡液10ml、咖啡力娇酒10g、奶油里放的糖粉30g、姑娘果适量、挞皮（或饼干）150g

步骤：

1. 准备食材，挞皮是我之前做好放冷冻保存的，用的时候取出来回温。不用挞皮也可以用饼干底。

2. 挞皮擀平3mm左右薄厚，用蛋糕模具底量出大小，边缘裁掉。

3. 跟底部一起放入模具，模具四壁要涂黄油和面粉防粘，地步因为是挞皮或饼干底不用。

4. 奶酪先切几块用微波炉叮30s软化，然后依次加入砂糖、鸡蛋液少量多次混合均匀。

5. 杏仁粉过筛进上一步的奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。

6. 加入牛奶、化开的黄油，搅拌均匀。

7. 挞底铺上掰开成块的栗子，倒入奶酪糊。

8. 在桌面多磕几次把气泡震出来，并平整蛋糕表面。

9. 烤箱事先预热170度，蛋糕放入烤45分钟，蛋糕中间鼓起来就取出来晾凉，放入冰箱冷藏。

10. 吃的时候取奶油打发加入糖粉、咖啡液和咖啡力娇酒混合均匀。

11. 冷藏后的蛋糕取出切块。

12. 把打发好的咖啡奶油装进裱花袋挤在蛋糕上装饰，上面放栗子块和姑娘果。

13. 好吃的栗子乳酪挞就好啦！