野菜与诗共甘甜

图片发自App

        今年的清明与往年不同，阳光明媚，春和景明， 这样天气，不仅仅是踏青大好时机，更是采摘野菜的季节。我的家乡大境瑶族乡黄泥江桐木坪的山山岭岭处处可见各种野菜，采摘时美艳抢眼，收获满满，品尝时鲜嫩可口，味道多多，让人沉醉其中，不知往返！

图片发自App

        说起这些野菜，最有名的恐怕算是荠菜了。李时珍《本草纲目》说：“荠生济济，故谓之荠。”意即它能济世济人济苍生，功莫大焉。 荠菜味道鲜美、营养丰富。荠菜包子、荠菜饺子，被誉为美食佳品。不仅如此，荠菜又被称为“天然之珍”——它能清肝明目，中和脾胃，调血降压。 因此，民谣唱道：“阳春三月三，荠菜当灵丹。”宋代大诗人苏轼是个“荠菜迷”，他在诗中写道：“时绕麦田求野荠，强令僧舍煮山羹。”他还发明了名传四海以野荠为原料的“东坡羹”。诗人陆游品尝了“东坡羹” 之后，吟诗道：“荠糁芳甘妙绝伦，啜来恍若在峨岷 （峨岷指苏轼故乡）。” 小小的野生荠菜，也书写出唐史悲戚的一页。平定安史之乱后，唐肃宗将父亲唐玄宗的内侍高力士流放到岭南五溪。高力士看到山野中的荠菜无人采食，联想到自己悲凉的遭遇，他吟出诗来：“两京作斤卖，五溪无人采。”而清代诗人、画家郑板桥不仅将荠菜入画，还在画上题诗：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。”上世纪五十年代初，陕西眉户现代剧 《梁秋燕》曾经轰动全国，至今仍然久演不衰。该剧一开幕，就是农村姑娘梁秋燕去挖荠菜的动人唱段： “阳春儿天，秋燕去田间……虽说野菜儿不值钱，也 是娃娃伙心喜欢。”而她与农村青年刘春生的婚缘，也是由荠菜“传情作媒”的。此刻的荠菜成为热爱生活的年轻人爱情的象征。

图片发自App

        蕨菜，俗称“蕨儿苔”，形似蒜苔，又似细笋。食时喷香可口，可上宴席。早在三千年前，蕨菜就成为人们的美味佳肴。《诗经》中的“陡彼南山，言采其蕨”，写出了人们有说有笑、成群结队去采蕨菜的情景。历代 吟咏蕨菜的诗歌更是数不胜数。诗人温庭筠写道：“蜀山攒黛留晴雪，蓼笋蕨菜萦九折。”李白也写道：“昔在南阳城，唯餐独山蕨。”而诗人陆游更是在多首诗中写到蕨菜：“箭笋蕨菜甜如蜜，笋蕨何妨谈煮羹。”“墙阴春荠老，笋蕨正登盘。”

图片发自App

图片发自App

马齿苋，其叶片长而肥厚、宽 大；叶边形似锯齿，又如马的牙齿； 味略酸，脆而绵软，清香可口。马齿苋是唐代诗人杜甫最爱品尝的一道野菜，他在《园官送菜》诗中写道：“苦苣针如刺，马齿叶亦繁。青青佳蔬 色，埋没在中园。”而其药用价值更是不能忽视，唐代医学家陈藏在《本草拾遗》中写道：“人久食之（马齿苋 ），消炎止血，解热排毒；防痢疾，治胃疡。”

图片发自App

        艾蒿，春三月，艾蒿茁壮拔节，汁液饱满，叶茎鲜嫩。人们采摘它的嫩芽，以水焯过，可去苦味。可拌炒鸡蛋，一青一黄，色、香诱人。采食艾蒿，重在时令上。因此，民间有民谣唱道：“三月的茵陈四月的蒿，五月六月当柴烧。”艾蒿还具有药用疗效----散寒除湿，调经止血。

图片发自App

        荇菜，俗称水荇菜、野芹菜。依水而生，多长在水边湿地。食之清香爽口。而荇菜的浓浓清香，弥漫在 《诗经》中最有名的诗篇《关睢》 里，在荇菜茂密生长的河水畔上，在浓浓清香的缭绕中，一对年轻男女间洋溢着爱恋之情。

图片发自App

        藤菜，俗称藤条花，藤蔓植物。 藤条粗壮跃展，色泽红艳略显褐色。 阳春三月，藤条上长出拇指般大的花苞，似玛瑙一般格外鲜美诱人，人们采食的正是它的苞芽，味道肥美绵 甜、甘之如饴。而含苞绽叶之刻，正是采摘之良机。苏轼在诗中写道：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹。” 野菜种类繁多，还有说不尽的竹 笋、香椿芽、灰灰菜、苜蓿菜、蒲公英……

图片发自App

        野菜之美，在于纯天然、原生态。因此它的营养价值胜过人工种植的蔬菜。而野菜入诗，更增添了其文化韵味。阳春三月是人们采撷野菜的最佳时节，“试寻野菜炊香饭”、“春食野菜寒仙丹”。我的朋友们，如果不嫌弃大瑶山的偏僻贫穷，路途遥远，那么趁着空闲，欢迎您们常来摘野菜，挖竹笋，喝土酒！

图片发自App