你的收银台，一天花了多少钱？

未来餐厅，都没有收银台。

请问，新时代的四大发明是什么？

我知道！

高铁            网购

移动支付    共享单车

要我说，排首位的绝对是移动支付

毕竟越来越多人习惯了出门不带钱包，拿出手机扫一扫就能付款的日子，“无现金的时代”已经到来

据统计，便利店、餐饮店、食品销售以及超市、影院，成为各大移动支付平台最频繁的阵地。

如今，支付宝、微信、银联钱包等五花八门的移动支付方式，已快速占领火锅店，同时带来了一个并发现象：收银台没了。

以海底捞为例：点餐、用餐、买单、开票，消费全程都是通过每张台位配备的pad完成，从入店到出店，根本没有收银台的踪迹。

这样一来，表面上看只是方便了顾客，其实啊，老大的套路深着呢~

首先，提高翻台。

用餐时间没法缩短，但点餐可以，买单、开票也可以啊！

不用来回跑收银台，节省下来的时间就是最大的利润。

其次，抓住顾客。

传统收银台被移动支付系统取代，想支付，先注册会员。海底捞1390万会员就是源于320家店共同的积累，任意门店通用，抓住了高忠诚度顾客。

除了海底捞“大哥”，昆明的城市花园、北京的井格火锅、天津的鱼酷、重庆的刘一手......这些一线火锅品牌也纷纷实现“打掉收银台”。

单自己买，台自己清，发票自己开，外卖自己接（下后厨），帐自己对，报表自己出。

你的收银台还留着干嘛？占位置浪费租金吗？

End

统 筹｜岩 岩

编 辑 | 阿 宁

设 计 | 李青超 马亚丹

火锅餐见原创出品，转载请联系授权

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