厨娘日记:香辣虾

这些虾够大,吃着够爽

想象的下厨心理:突然想做个慢条斯理的菜,感受一下生活不一样的节奏呢。

真实的下厨心理:香辣虾实在外酥里嫩长得下饭!炸过的虾子比蒸出来的还酥!还香!还好看!外面的酱料舔一舔,我能吃下两碗饭!

材料

明虾:大一点的好吃

葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

豆瓣酱

料酒、生抽

过程

1.虾洗干净,剪掉虾须,挑掉虾线


洗洗澡刷干净


剪虾须,挑虾线

2.倒入适量料酒腌制一下,去除虾腥


腌制

3.拍几瓣蒜、切姜片、剪干辣椒


准备调料

4.热一锅油,大火烧开转小火准备炸虾


小火炸一炸


炸至金黄色酥脆

5.另起一锅,少许油,低温煸香干辣椒、花椒粒,小火炒出香味后放入姜蒜


切记一定要小火

6.加入一勺豆瓣酱,炒出红油后把虾拌进去

豆瓣酱炒红油


搅啊搅

7.加一勺生抽


继续搅

8.出货,撒(葱)花!


香辣虾


小二,再来一碗!

我家先生昨天自觉添了一碗饭,真乖!

你可能感兴趣的:(厨娘日记:香辣虾)