并非吐槽五仁月饼

五仁月饼

并非吐槽五仁月饼，是真的有人真的喜欢五仁月饼，喜欢那种味道。

作为最传统的月饼，五仁月饼以五种果仁混合的味道长期霸占月饼料理界头把交椅。据史料记载，宋朝人最爱吃五仁月饼。

“五仁”的说法最早出自中医理论。南宋齐仲甫编纂的中医著作《女科百问》之第九十一问讨论了产妇大便秘涩的问题，给出的药方中，有一种药叫“滋肠五仁丸”。

配制这种药丸需要取桃仁、杏仁各一两，用麦麸炒后去皮去尖，取柏子仁半两、松子仁一钱、郁李仁少许，用麦麸炒、取陈皮四两，研末。将上述原材料混合橘子皮研磨成膏状，制成小药丸，每天吃三十至五十粒，可治疗便秘。

中秋佳节，秋高气爽的同时，也是天干物燥，小心火烛的同时，也是肠塞便秘，五仁药丸陪月饼，真是赏花赏月赏秋香之必备良药啊！药膳不如食膳，真是古人的伟大智慧。

到了民国的上海滩，某家粤菜馆当年的中秋月饼也是现烤现卖，销量不错，杏仁来自浙江北山、橄榄仁来自广东西山、椰丝来自海南岛、生油来自青岛。只是到了后来，原材料不足，成本上升快，不利于批量生产，所以原材料简化的简化，替换的替换，离最初的样子越来越远了。

红绿丝，椒盐馅儿还有黑胡椒粉，不但难吃，还能掩盖不新鲜原材料的味道，毕竟果仁是很容易过期发霉发臭的。我就有尝试过，冰箱里存放了一年的月饼，打开后味道都没变样。

即便古医书上说，五仁月饼有此食疗价值，也确实能从相关的医学史料中找到与相应原材料对应的食用疗效，但这也不能说明五仁月饼就一定是健康的。事实上，五仁月饼是非常不健康的食品。

第一点，热量奇高。一个月饼抵得上2碗白米饭了，相当于一个成年人半日热量的摄入量。第二点，脂肪量高。制作月饼需要大量的糖类和动植物油，一个芝士汉堡的脂肪含量相当于一个成年人一天摄入量的18%，如果是五仁月饼，要翻番。

我还清晰地记得，去年体检的时候，医生拿着报告跟我说：要么减肥，要么手术，从那儿以后我就拒绝了像榴莲这类热量奇高的食物了。没想到五仁月饼还藏了一手，如果不是味道，我还真建议那些想增肥的朋友们试一试，反正也不用担心便秘，是不？