如何解决糖浆气泡？发酵液消泡剂，让制糖工艺更加简单

说到糖，大家都会想到些什么词语呢？白砂糖、糖果、蛋糕等等含有糖分的零食，可我们在吃糖的同时，也需要补充一下制糖工业。制糖工艺分为古代的手工制糖和现在的工业制糖，随着人类的发展，工业制糖逐渐代替手工制糖，而在工业制糖的发展中却出现泡沫问题，想要解决泡沫问题，直接去除表层糖浆的做法是不科学的，那该怎么办呢？行业人士往往会在原液中加入发酵液消泡剂，下面就让我们一起来了解一下制糖的小技巧。

白方糖

首先我们必须先知道，糖浆出现泡沫的危害！

泡沫现象会导致糖浆中的糖分挥发到空气中，使糖浆的糖分降低，从而降低生产的效率，加大了操作上的难度，还对工作环境有所影响，为了能有效的消除泡沫，保证生产的正常进行使用消泡剂是刻不容缓的。

而制糖过程中为什么会产生气泡？

原因有两个，其一是糖浆中含有蛋白质、等物质，蛋白质遇到糖，会增加蛋白质的起泡性，造成化学反应，出现泡沫。二是蛋白质在经过强烈的搅拌后，混入空气也会形成泡沫。为了解决上面的问题和适应制糖工艺的工序，发酵液消泡剂是你最好的伙伴。

糖浆

发酵液消泡剂能快速消泡，抑泡时间长，可承受200度的高温，化学性质稳定，不影响微生物的生长，能提高菌种的生长环境，而且成本低用量少，通用性高。现今各大行业都有使用。

看到这里，你是否已经有了对付泡沫的办法，其实泡沫并不难对付，只要对症下药，任何问题都能迎刃而解。