董克平日记
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#开始记日记#581 东京的两餐饭

日本来台风了，据说大阪那边很厉害，船把桥撞断了，人进不去出不来的。轻井泽这边好一些，风不大，雨也不大，只是雾大。11:58坐新干线去东京，车站的能见度也就几十米。坐上车睡一觉，东京到了。

轻井泽车站

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东京车站已经成了文物。

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午餐去吃天妇罗，携程美食林早就预订好了餐厅。十个人一下子就把吧台坐满了，喝茶看着厨师在里面忙碌。

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午餐的菜单。

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厨师今年35岁

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一些菜品照片


炸虾

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这个玉米炸的好好吃。

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炸蘑菇

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鱼

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这个藕也超级好吃

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香菇和虾胶

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鳗鱼

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米饭

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甜品

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有人说这里做的比北京雪葳好。我是真心没觉得比雪葳好。做的不够柔和，吃得出火气，有些硬的硌牙床。有一次在雪葳那里盲品早乙女哲哉和雪葳同做一样食材，陈晓卿、小宽和我一下子就感觉到了二人出品的差别。雪葳的有点躁，他师父的出品中正柔和，不声不息，自带大家风范。这家天青天妇罗做的确实不错，食材新鲜这一点是大陆的天妇罗店难以比拟的，只是我在这里吃到了那次盲品雪葳的感觉，好吃是好吃，却是缺了些从容、淡定，有些急躁了。

饭后入住雅叙园酒店，放下行李喝杯茶歇息一下，去去炸货的火气。

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晚餐去了一家铁板烧。这家店在筑地市场边上的小巷子里，蔡澜先生很喜欢，便带着我们去吃了。

餐厅开在一个老式木结构建筑内，推拉门涩涩的，要用力才好推开。

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一行人坐了吧台，有两个师傅为我们服务。

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大扇贝，感觉一个就能吃饱了。

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扇贝做熟了。调味汁做的出色，把扇贝的鲜甜激发的淋漓尽致。

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日本的龙虾。那碗龙虾黄做了调味酱。

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成菜就是这个样子。

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大鲍鱼。料理时，鲍鱼在铁板上扭动，像跳舞一样。

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成菜

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少不了的和牛肉

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煎到五成熟。很香，吃起来极为过瘾。

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龙虾熬了汤

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炒米饭时用一些米饭做成锅巴，盖在米饭上。

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甜品，没敢碰。

#开始记日记#581 东京的两餐饭_第28张图片
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这一餐饭用的都是好食材，师傅们的手艺又好，大家吃的很是开心。还没在国内吃过这样美味的铁板烧，食材好真的是关键呀。只是我状态不好，吃了扇贝和鲍鱼之后就吃饱了。和牛只吃了一块就后实在吃不动了，坐在那里看着大家欢天喜地的吃着，喝着。同行的北大师兄告诉我，在日本好吃的标准很简单，就一个：贵。贵的一定是好的。我觉得这个标准在日本行得通，逛市场时，看到那些海鲜、牛肉的标价，也是这个标准。

饭后回到酒店，身上疲乏的很，没洗澡没写日记就睡了。连续三天顿顿大饭的吃下来，实在有些吃不消了。

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