【55】台湾小吃·葱抓饼

葱抓饼——源于中国山东传入且流行于台湾的小吃。

因制作过程会用手将饼皮抓起,使饼皮看似松散,在台湾则是称作「葱抓饼」。

葱抓饼与葱油饼并不相同,在材料、做法有些相似,差异在于葱抓饼的饼皮有用手抓出膨松的口感,并可加蛋、起司、蔬菜、燻鸡、九层塔…等。

是一项快速可食用的热食,在台湾夜市、超级市场皆有贩卖葱抓饼。

煎到金黄的饼皮口感酥脆,入口时层次分明,香酥劲弹,咀嚼后咸咸葱香在口中散开,所以很受欢迎,让人念念不忘的好滋味。


天津葱抓饼(跟天津没有任何关系)

【55】台湾小吃·葱抓饼_第1张图片

永康街的葱抓饼人气王,动用相当多的店员,有人负责招呼、有人煎饼,也有人揉面团,游客边排队边睁大眼睛观看前台店员煎饼。店员低着头专心煎饼,直到松软的葱抓饼完成,再夹到前面,负责包装的伙伴则将葱抓饼涂抹一层特制辣酱再装入纸袋。

地 址:台北市大安区永康街6巷1号

营业时间:9:00-22:00

【55】台湾小吃·葱抓饼_第2张图片

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