0622火龙果椰汁西米露

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用写信息的标题来记录一下今日份的手作下午茶：火龙果椰汁西米露，粉粉嫩嫩的颜色，加上晶莹剔透的西米，舀起一勺，椰汁的清香先入鼻，满口沁甜入心，收口是火龙果的酸甜，回味满是粉红色的泡泡。

制作过程并不复杂，只是需要细致耐心，不然连西米都煮不熟。

1.一大锅（注：感谢树同学提供的锅，回头别忘了洗掉）水煮沸，倒入西米100g，不停搅拌至透明，白色的点还有不要紧。

2.关火，静置，倒出多余浓稠液体，加入矿泉水搅拌，静置，倒出多余液体，重复2-3次，至倒入水后的西米整体变得清澈，将水倒出后即可。

3.加入热水，老冰糖适量，加热至沸腾，期间需要不停搅拌，以防粘锅。

4.待冰糖全部融化后，关火加盖闷一会儿，不要太久，太久的话西米就闷烂了。（注：闷的时候享受了一场教科书般的现场教学，受益匪浅。）

5.开盖加入400ml椰浆，无须再加热，搅拌均匀即可。（注：椰浆开之前要摇匀，原因我忘记了，可以自行百度一下，但不重要。）

6.红心火龙果一个去皮，切成丁。（注：这也不是容易的事情，多切几个就熟练了，小心别切到手。）

7.用透明玻璃碗加入火龙果，加入煮好的椰汁西米，用勺子搅拌一下就可以吃啦！冷藏风味更加！

火龙果椰汁西米露，颜值与口感都很棒，老少孕妇皆宜，办公室下午茶首选！