萝卜爱苹果
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蓝莓乳酪慕斯

配方：

牛奶：150g

细糖：100g

乳酪：100g

蓝莓果泥：100g

吉利丁：22g

淡奶油：800g

君度酒：25g

柠檬汁：5g

蓝莓馅：150g

制作：

（1）将乳酪隔次加热软化

（2）将吉利丁冰水软化

（3）把牛奶，细糖煮沸

（4）把蓝莓馅与蓝莓果泥隔水加热至43℃，在放入吉利丁片一起搅拌均匀。

（5）将煮沸细糖牛奶，倒入软化好的乳酪中，分次加入无颗粒然后过筛。

（6）以上步骤相融合

（7）然后放入打发6成左右的淡奶油，最后放入君度酒和柠檬汁即可。

蓝莓乳酪慕斯_第1张图片
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