土豆小吃

女儿会不定时的撒娇，要我给她做宵夜，做早点。我怜惜女儿，对女儿的请求基本做到有求必应。看着女儿贪吃的小模样，我会很开心，有时还会打着节拍唱“为什么妮妮吃不停？”女儿会满脸笑容的回应:“因为妈妈做不停！”这样的时刻，家里溢满了幸福。

今天下班回家，女儿说:“母上大人，今天我想约您，请不要提早睡着。我想和您一起看电影，想吃您做的洋芋津津。”我想推辞一番，不料小家伙早有预谋，拉着我讲起昨天的故事。话说昨晚麻麻睡着后，我观看了一部日本影片，讲述的是未来人类的事，没有恐怖场景，却很揪心，半夜做梦还与之对抗，所用武器居然是麻麻做的洋芋津津。惊醒后口水都要成河啦，您就让我咽咽口水吧。

小家伙诉说理由充分，我无法拒绝。进厨房洗土豆，打皮切块，准备做洋芋津津。洋芋津津是一种土豆制成的小吃，类似煎饼，可蒸可煎，我家小妮爱吃煎摊，如她愿，写一个洋芋津津的制作方法。

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第一步，选饱满成熟的土豆，洗干净，去皮，改刀成块，准备制成土豆泥。

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第二步，将土豆块放入搅拌机，加一斤左右清水，开机搅拌，直至土豆变成均匀的土豆糊。

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第三步，将土豆糊倒入事先准备好的容器内，慢慢沉淀。沉淀过程中，平底锅上灶，开火热锅。这时候土豆糊中会出现烟黄色水，轻轻舀出黄水，放在小碗中再次沉淀，然后将黄水除去，碗底有淀粉一层，加入土豆糊中。打入鸡蛋一到两枚，加面粉、盐、胡椒粉适量。

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第四步，热锅中加入食用油，使油均匀附着在锅底，加土豆糊，用平铲轻轻推开，让土豆糊均匀受热。摊平后盖上祸害，守在锅边，听见水蒸汽回锅后发出的滋滋声，或看到表面土豆糊变色，不沾手，翻土豆饼。

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第五步，两边金黄时，整个厨房弥漫着土豆的香味，此时洋芋津津已经做成。吵嘴的妮妮上手开吃，大有手撕饼之风姿。

洋芋津津可以做主食，切成长条，用盘子装起来直接食用。还可以炒着吃，最常见的炒法有辣椒炒肉炒洋芋津。还可以汇着吃，做菠菜鸡蛋汤，切几根细细长长的洋芋津津，汤味非常丰富，既有菠菜鸡蛋汤的味道，又有土豆的味道。我自己比较偏爱卷油泼辣椒吃，这样的吃法有些暴力，小妮不喜欢。

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哇！回头一看，这道土豆小吃只有五步就成了，我却不想经常做给小妮吃。小妮越发爱它如怡，学校运动会时同学们互带美食，来自小妮的讯息，我家洋芋津津最受欢迎。夏日露营，小妮必点洋芋津津，按她的话说“象西餐，不油不腻，不汤不水。”

喜欢做饭或不爱动手做饭的麻麻们，为你家宝贝做一款心仪小点，可以试试我家津津。