2018-05-14

星空面包

是你错过了星空

还是我错过了你……

这款面包，是我对你满满的思念

送给遥不可及的你 

原料:

高筋面粉 250g      盐      3g        糖    20g 

酵        母  3g    黄 油    25g    鸡蛋  1个 

沸        水 200g  碟豆花  15g   

干果〈蔓越莓 葡萄干 开心果〉50g

步骤:1.沸水200g泡15g碟豆花 取150g花水

碟豆花用沸水先泡20分钟

      2.将冷却的花水、盐、糖、高筋面粉、鸡蛋、酵母一起加入搅面机中，搅至表面光滑

        3.加入黄油 再搅至能扯出薄膜

黄油的加入

薄膜出来了

4.再加入干果，搅匀

加入自己喜欢的干果

5.搅好的面团拿出来发酵到2倍大小

第一次发酵2倍大小

        6.揉出气泡，再次发酵到2倍大小

排气后再次发酵

7.再用刀划出漂亮的纹路，撒上适量的面粉〈有点懒 就没有直接画了〉

二次发酵后的样子

撒上面粉

8.烤箱175℃ 预热10分钟 放入烤箱中层烤25分钟即可

想念的美好

注:1.花水冷却后 可以分三次加入  这样更好控制面团的湿度

2.面团一次发酵好后 务必排出所有气泡 才能更好的二次发酵 〈注意不要发过了〉

3.表面若上色比较严重 可以盖一张锡纸隔热