《Zoe有酒》告诉你一个不好的消息

告诉你一个不好的消息，本人今天心情不好！

因为心情不好，直接在办公室开了一瓶酒配鸭翅。

以下是我喝红葡萄酒配卤味鸭翅的测评

如果判断酒与食物更相配？两者搭配一起吃，能让两者尝起来比单独食用口感更佳，可以判断为相配。

葡萄酒是智利产的梅洛，单独饮用时，香气宜人，口感偏柔顺，酸度中等偏高，果香味比较浓郁，回甘的非常让人舒适。

卤味鸭翅：楼下随便买的，味道还不错，偏甜不辣，卤味比较重。

一起搭配吃起来发生了这样的变化。

卤味鸭翅：

鸭翅吃起来口味更赞了。因为葡萄酒的酸度，让鸭翅的甜味变成了为甜鲜，卤味没那么凸显，更加好地跟鸭肉的肉质感融合在一起，葡萄酒的涩度让鸭翅的皮和肉感更加鲜嫩。吃完之后，嘴里留下的余香不腻但是鲜甜的味道缠绕的唇齿之间。

红葡萄酒：

但是红酒就没那么乐观了。跟甜的鸭翅搭配之后，红酒的酸度变得比较尖锐，而单独喝的时候要更加平衡一些。涩度没有太大变化，反而更加柔顺了一些。果味和卤味的冲突，卤味占据了大部分的味觉感知。葡萄酒的回甘也被鸭翅的鲜甜所替代。

总的来说，红葡萄酒配卤味甜鸭翅，不是最佳选择，但是也不是那么差的选择，鸭翅在葡萄酒的映衬下，变得更加美味，但是鸭翅却没有使红葡萄酒变得更好。

差不多写完了，提前122天祝大家国庆节中秋节快乐，别说了，快去搬砖吧！

接下来我会测评更多的与葡萄酒相配的下酒菜。

本文中的红葡萄酒单独喝还是很赞的

我会去找更多跟她相配的食物

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