品家乡的美食

品味家乡的美食——作者刘谢冰。

    俗话说：“民以食为天”。每个地方都有自己独特的美食，北京有香喷喷的烤鸭，内蒙古有美味的烤全羊，兰州有好吃拉面……但我却对家乡——莆田的卤面情有独钟。

一回老家，爷爷就会煮卤面，瞧，爷爷正在煮卤面呢！

爷爷放了一点油，放了洋葱、三层肉等东西，一手拿着铁铲炒，“呲啦呲啦”三层肉像一个调皮的娃娃来回跳跃着，一股白色的雾气腾空而起。等到它们一个个披上黄色的外套时，爷爷把文蛤熬的高汤倒入锅中，文蛤肉在里面自由地游泳。“呼”地一下，一股浓郁的香气，环绕着我，我沉津在卤面的气味中了。当面条一个个泡锅里时，仿佛像 一个舞者在尽情的舞蹈，我也经不住手舞足蹈。

卤面出炉了，看见大家都＂吸流”地吃着卤面，有的人一噘嘴巴，把卤面一口吸进去，有时还点头，仿佛在说：“嗯，真不错。”有的人把面条挟得高高地，嘴凑上去，一口咬住，鼓着腮边，不一会儿就吞下去，还有的人端着大碗，使命的往嘴里倒，不一会儿一碗卤面就没有了，看着大家吃的这么欢，我也迫不及待了，端起一碗卤面准备开吃了。

卤面身穿黄色的衣服，柔韧的身体，QQ地，很有弹性。有点粗粗的，令人一见就想扑上去，大饱口福，旁边缀着几片绿绿的菜叶和一些文蛤肉及海蛎。我深吸一口气，嗯，一股面香与海鲜味儿在我身边荡漾，我仿佛泡在了卤面的香味中。我静静地吸吮着香气，实在控制不住了，面对这垂延三尺的卤面，我的心“咚咚”地跳着，用指尖抹净嘴角的口水，我拿起筷子，夹起一小团面条嘟起嘴巴，把卤面吸了进去，嗯，好香啊！我咬下去第一口，面条里的汤汁顺着舌尖流向喉咙，那种感觉多么美味，面条的味道在我口中流躺。咬下去第二口，一股卤面的气息，沁人肺腑，那种滋味，让我沉浸在了卤面的世界里。它是那么韧性，那么美味呀。我用舌头舔了舔嘴唇，把卤面咽了下去。我又夹起一片菜叶，“咔咔咔”菜叶像薯片一样脆脆的，但比薯片有咬劲多了。我端起碗，吸了一口汤汁，汤头浓浓的，有点海鲜味儿，但不鲤也不腻，不像其他地方的面，要么就是海鲜多，让你感到鲤，要么就是汤头太淡，沒味道。

我细细品味着，一会儿把头低下去，像小狗一样，吃着碗底的面条，忘了烦恼；一会儿一手抓着汤勺，一手抓筷子，把面条往嘴里送，两个腮边鼓鼓的，像含了二颗乒乓球；一会儿又把端起大碗，把面条使命嘴里扒，生怕被别再抢走。一抬头，我整个人狼狈不堪，嘴角挂着一根面条，下巴满是油，鼻子上还有一滴汤汁，用手一抹嘴唇，便继续＂开吃”了。不一会儿卤面就没了。

家乡的卤面，虽然不像其他地方的面那么特别，但他蕴含了家乡的文化，因此我觉得别地方的面，再美味也比不上家乡的面——卤面