喝出来的健康

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酵素也被称为酶，是生物催化剂，是维持身体正常功能，促进新陈代谢，进行组织修复等所必需的生命元素，它存在于所有活的动物、植物和微生物，与体健息息相关，凡细胞的代谢、新生、分解、消化等，都离不开它，营养学里面有“百种膳食，酵素为先”的说法。

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我们每天吃进的食物，主要是分子较大的蛋白质、脂肪、糖类等，还需要将大分子食物分解成小分子养分以供身体进一步使用，这个分解过程最大的功臣，就是大家所熟知的“消化”作用。

但是食物为什么会被消化分解呢？为什么肚子饿的时候没有力气，但是吃饱后就有力气呢？原来，生物细胞中还有一个大魔术师，会将食物转变成各种不同的东西，而主导这类变化的魔术师就是酵素。

在人体中，有各种不同类型的酵素，负责体内各种化学反应，如：食物的消化吸收、手脚的肌肉动作、头脑的思考判断。各种变化同时在一天24小时之间不停地运转。因此，需要由每天所摄取的营养素来帮助这些规律的运作，这就是我们生命活力的来源。如果没有了酵素，这些营养素就无法消化吸收、转变与催化。身体一旦缺少了酵素，即使我们吃再多的食物，也无法取得营养。因此，酵素是健康的源泉，也是生命的源泉。

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