三品红酒可以信吗？盘点葡萄酒醒酒的那些事

葡萄酒醒酒这个话题一直是很多朋友所关心的，但三品红酒发现与所有葡萄酒的问题一样，这个问题的回答也是不统一的。那些支持醒酒的人认为，醒酒有利于葡萄酒的发展。而反对的人觉得，醒酒实际上会削弱葡萄酒的风味，使其丧失掉原先保留的各种特征。

那什么酒需要醒酒呢

有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波尔多红葡萄酒、罗讷河谷葡萄酒、里奥哈葡萄酒、年份波特以及一些采用单宁较重的葡萄酿制而成的葡萄酒，比如说赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。那些年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。而那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒，经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也变得更柔顺，葡萄酒也变得开放了，展现出葡萄酒原本真实的特征。在旧世界经典产区所酿造的葡萄酒中是比较常见的，而对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。此外，除了旧世界经典产区所产的红葡萄酒需要醒酒外，部分白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒龄的雷司令葡萄酒、里奥哈白葡萄酒以及年轻的霞多丽葡萄酒，经过醒酒之后，它们可以发展得更好。

那醒酒时间要如何控制呢

众所周知，醒酒有着2个主要目的，其一移除葡萄酒中的沉淀物；其二让葡萄酒与空气充分接触。这样就便于发展出更微妙的风味，能柔顺葡萄酒粗糙、辛辣以及带苦味的口感，让葡萄酒变得更有活力。三品红酒觉得在我们饮用葡萄酒前，关于“需要醒酒多长时间”这个话题，就取决于葡萄酒的酒龄及类型，而醒酒时间的长短也会最终影响到葡萄酒的口感。有的人认为某些年份酒必须要在早餐时就开始醒酒，经过好几个小时后直到晚餐的时候才饮用。总的来说，这并没有严格的规定，主要更多的是取决于我们的个人爱好。但需要注意的是，陈年已久的葡萄酒需要在即将饮用前才开始醒酒，如果醒酒时间过长，葡萄酒与空气接触的时间过久，会很快丧失其风味物质。

醒酒器要怎么选择呢

选择哪种醒酒器，更多的或许是自己对于它们美观的考虑，任何一种醒酒器，无论外形、大小和模样都不会影响到葡萄酒本身的品质。那些传统的醒酒器是玻璃船舶型的醒酒器，几乎可以容纳一瓶葡萄酒的容量。三品红酒觉得在市面上你可以找到各种醒酒器，从传统的船舶型醒酒器 、红葡萄酒水壶型醒酒器，再到现代的醒酒器。不管是哪种类型，它们都可以用来醒酒。

醒酒器要怎么清洗呢

一般情况下，醒酒器用完后应该清洗干净，并且用热水彻底清洗。可能有的朋友认为将醒酒器弄干燥是一件特别棘手的事情，虽说醒酒器外部可以用干布擦干，但是其内部就需要一些技巧。比如说可以将醒酒器倒置放置，让内部的水流出来，但是这个方法难以保证内部完全干燥；还有方法就是用一些干燥水晶，将干燥水晶装好悬挂在醒酒器内部，便于吸取里面的湿气，但需要花费不少时间。对于醒酒器中的污迹，可以使用各种各样的醒酒器刷清洗。如果说这些顽固污迹保留的时间比较久，可以试着在醒酒器中装入少量的糙米，倒入热水，转动醒酒器达到冲刷内部污迹的效果。

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