全世界都看到了我们的酿酒文化，你看到了么？

布依族长居贵阳市北部的山区，是中国的56个民族中第11大民族，他们还因酿酒而闻名于世。

蓝海云协同制作团队深入布依族去了解了他们的酒文化，并拍摄了名为《贵阳布依族的酒文化》的短片。和许多中国的少数民族一样，酒在布依族人日常生活中扮演着重要的角色，布依族人会酿酒、好饮酒，酒不仅是布依族家庭的日常必备品，更是他们在节日盛宴及待客时必不可少的佳品。

图1（蓝海云视频截图）

图2（视频截图）

布依族酿酒有着悠久的历史，根据酿酒程序不同，可将布依族酿制的酒分为糯米酒、刺梨酒、白烧酒等类型。很多对布依族酿酒工艺感兴趣的游客都会不远万里来到这里亲眼看一看这古老神秘的酿酒工艺。顺子酒坊是水头寨里十分出名的一家老店，他们甚至还为这些好奇的旅客提供住宿服务。

与西方的酒不同，布依族的酒大多都是由粮食酿制而成，口感香甜，没有太多刺激性味道，让你不知不觉就可以喝下很多，可酒的酒精含量却并不低，所以初次来的客人，常常都会喝醉在这里。

图3（酒坊截图）

布依族的酒都是用自产糯米和自制的酒曲酿制而成的。其中酿酒要通过一段艰辛的熬制过程，顺子酒坊的经营者是这里最执着的酿酒师，尽管年事已高，仍坚持每天清晨五六点左右和她女儿一起准备酿酒的工艺和原料。木柴生火是所有工序第一步，火候的掌握是否合适决定着煮酒其他步骤的成败。用小火慢慢加热和搅拌头天晚上用清水浸泡五个小时左右的糯米，然后再散开在有细小网眼的竹制大盘里将水分沥干，等到糯米凉至10摄氏度左右再放入缸中压紧压平，并在中间挖个小窝凼，这个窝凼是酿酒中最神奇的部分，保证了糯米在缸中快速发酵。直到窝凼消失，均匀的放入曲酒，将缸口密封与空气隔绝。

图4（酿酒视频截图）

一周后酒糟变辣，将充分发酵后的糯米倒入大灶的锅里，用木制酒甑罩上，顶部放一口大锅用布条与酒甑固定在一起，在锅内加入泉水。酒甑底部会有出酒管道接通到一旁的酒坛中，在小火加热下，酒液就会慢慢流出灌满酒坛，这就成了醇香可口、补肾健胃的糯米酒。一趟工序下来要花费八九个小时的时间，然而这日复一日的工作，她们已经坚持了近四十年。

图5（酿酒视频截图）

布依族是一个喜酒好客的民族，在许多传统民俗活动中都会用酒来传递某种信息。当你来到这样的村寨，即使你是一个禁酒主义者，也一定会被这里的热情好客、热情好酒的风俗所感染，醉倒在这个美丽的群山环绕的村寨里。

图6（视频截图）

中国的民族文化不仅需要传承，也更值得让中国文化走向世界。经过蓝海云的努力，中国贵阳故事在蓝海云平台传播后，被213 家各种类型的海外媒体采用传播，抵达受众近1 亿、覆盖人口超过8 亿，以一种独一无二的传播方式，获取了良好的海外宣传效果，也引起了海外媒体人的热议：

”我和我的观众都很喜欢蓝海云上的贵阳故事，特别是涉及传统艺术和手工艺主题的内容，角度新颖，表现生动，可以帮助阿联酋人民更好的了解中国，了解贵阳。“

---Michael Pansini, 阿联酋City7 电视台

“尽管许多像BBC、CNN、半岛电视台这样的大型国际媒体机构都在北京设有采访机构，但他们的关注点都比较“宏大”，与我们这些中小型媒体的关注点很多时候是不一样的。我们更喜欢报道一些“小事”，折射中国普通人生活的方方面面。而蓝海云上的贵阳内容大多恰恰是从小地方着手，“以小见大”，与我们的诉求不谋而合，为我们报道这些贴近普通人生活的选题提供了更好的选择。”

---Robert Ingrisano，独立制作人

“蓝海云上的贵阳故事讲述的很好，让人不禁想希望了解故事背后更深层次和更广泛的内容—— 期待后续会有一系列有关涉及各种主题的故事。”

---Simon Grome, 拍摄亚洲（缅甸）

民族文化不仅是我们的骄傲，更是祖先留给我们的宝贵遗产。中国文化不仅需要代代传承，同时也需要让我们的文化走向世界的舞台。蓝海云敢为人先，将国际传播事业视为己任，做到了将中国传统文化传播到全世界。

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