除了香槟，还有哪些好喝的起泡酒？

起泡酒几乎是男女老少皆宜的，身边有朋友会拒绝带单宁涩味的红葡萄酒，也有拒绝干型白葡萄酒的，但几乎没有人会对起泡酒说不。尤其是香槟，各种欢庆场合都特别偏爱它，杯中连绵上升的气泡，口腔里复杂细腻的口感，或许还有开瓶时刻意制造的喷发声响，完全坐稳了派对之王的宝座，但，香槟好贵怎么办。

有时候就是不想奢侈一把，只想勤俭持家，香槟就有点太超出预算了。值得庆幸的是，起泡酒不是只此一家，我们仍有许多选择，虽然这些起泡酒名头未必有香槟响亮，但价格却亲民的多，调动气氛的作用也没差多少。今天，小编就来为大家介绍一下，还有哪些品质、风格和工艺可以与香槟比拼一下的起泡酒。

法国：Crémant

只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能叫香槟，而在其他产区用传统方法酿造（在瓶中二次发酵，这样生产成本较高）的起泡酒就叫做Crémant。常见的Crémant一共有如Crémant d’Alsace、Crémant de Bourgogne、Crémant de Loire，Crémant de Bordeaux，Crémant de Limoux等，使用的都是法国几大产区当地优秀的白葡萄品种，各有各的风格。

如果希望探索这些传统法起泡酒更为精确的风土特性，还可以尝试来自更小法定产区的起泡酒：比如卢瓦河谷的Saumur和Vouvray，法国南部的Blanquette de Limoux和罗纳河谷历史悠久的Clairette de Die。

西班牙：Cava

西班牙起泡酒的代表，白和桃红皆有，多数都是干型，酸度适中，通常带有青苹果、柠檬、坚果、烟熏的风味。气泡细腻，与香槟一样使用传统法酿造，只不过使用了不同的葡萄品种（Macabeo、Parellada、Xarel-lo等）。大多数的Cava主要来自Cataluña产区，其他还有五个产区可以生产Cava，包括Navarra，Rioja和Valencia等。国内市场上有不少Cava，而且普遍价格都很可人。

德国：Deutscher Sekt

在德国，用二次发酵方式酿造的起泡酒被称为塞克特（Sekt）。但是必须注意，如果酒标上只出现了塞克特，这意味着酿造这款起泡酒所用的葡萄通常来自欧盟内的其他国家——比如意大利、法国、西班牙，那么这通常会是一款比较简单、价格也相对更便宜的起泡酒。只有标明Deutscher Sekt，才是用德国生产的葡萄所酿制的起泡酒。在德国起泡酒中，最好的那些会标明Winzersekt，相当于法国的酒农香槟，用自己家种的葡萄来酿制起泡酒，通常会拥有最鲜明的风土个性，一般品质也是最高的。

德国起泡酒通常用雷司令（Riesling）和三种皮诺葡萄来酿造：黑皮诺（Pinot Noir）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）。虽然Deutscher Sekt要求必须进行二次发酵，但很多德国起泡酒的第二次发酵是在发酵罐中完成的，如果是使用类似香槟的传统瓶中二次发酵法，一般会在酒杯或者瓶身上标明“Flaschengärung”或者“Klassische Flaschengärung”，挑选的时候可要认真看了。

意大利：Asti

来自意大利皮埃蒙特大区Asti省的甜型起泡酒，只用Moscato（麝香葡萄）这种葡萄品种酿制，简单易饮，具有浓郁甜蜜的柑橘类水果风味和花香，酒精度不高（在8％左右）。另外，有种更甜的微起泡版本——Moscato d’Asti，酒精度更低（5.5％左右）。无论是Asti还是Moscato d’Asti，都应在年轻时饮用，它们不像年份香槟还能再陈年进而发展出更多复杂风味。Asti国内常见，价格也不贵，150元以内就能买到不错的Asti。话说，至今我还未见到有不喜欢Asti的女孩子…

除以上这些国家之外，还有葡萄牙、智利、阿根廷等葡萄酒出产国当然也生产起泡酒，与前面介绍的产区相比名气更小众一些，有兴趣的朋友可以深入探索一番。

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