巧克力舒芙蕾

【视频】巧克力舒芙蕾

--用料--

188克    全脂牛奶

34克      面包粉

34克      黄油

98克      糖

7克        盐

68克      3个鸡蛋黄

112克    5个鸡蛋蛋清

135克    黑巧克力

--工具--

瓷杯

--做法--

❶准备好三个小瓷杯,涂抹一层黄油在里面,让后用糖附着在里面

❷用黄油、盐、面包粉混合成面团,加热4分钟,然后加入牛奶、糖巧克力,蛋黄搅拌至糊状,成为舒芙蕾基底

❸用打蛋器搅拌蛋白,并加入糖,把蛋白搅拌成泡沫状

❹将搅拌好的蛋白泡沫加入舒芙蕾基底继续搅拌

❺将舒芙蕾基底液注入瓷杯,然后放入烤箱,用191摄氏度烘烤17分钟

❻出炉,为舒芙蕾撒上糖粉点缀,也可以用勺子开一个小口,注入奶油,尽情享用吧!

--小贴士--

❶这种黑巧克力蛋奶酥具有由内而外让人融化的美味,富有光泽的外表和弹性。小秘方救是加入尽可能多的巧克力,这是我们多次试验能够使舒芙蕾得到最佳的口感。制作巧克力舒芙蕾不需要太多的技巧,一旦你掌握窍门,你将在任何晚宴都成为人们心目中的大厨。

巧克力舒芙蕾_第1张图片

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