它被誉为“五谷之王”，防癌通便养胃！泡茶烙饼是一绝
古人说：“五谷为养。”一日三餐，离不开五谷食粮。
过去食物匮乏，精米白面难求；现在生活好了，很多人却吃出了“三高”之类的富贵病。
于是乎，杂粮粗粮摇身一变，成了“抢手货”。
杂粮家族，成员众多。今天要给大家介绍的这一样，有着“五谷之王”的美誉，特别养人~
它就是——苦荞。
一把苦荞，竟有这么多好处
1. 调脾胃、通便
中医认为，苦荞麦能“降气宽肠磨积滞”、“除脾积泄泻”，也就是说，能通便、助消化。
从营养学角度说，苦荞富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。
苦荞中的淀粉经过加热之后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，能够改善胃炎、胃溃疡等胃病。
2. 降三高
苦荞所含的芦丁、槲皮素、亚油酸、植物固醇，可以起到降“三高”的作用。
值得一提的是，苦荞的芦丁含量在所有谷物中是最高的。这种物质能降低血脂和胆固醇、软化血管、维持血管弹性，有保护心脑血管的作用。
3. 防癌、防衰老
《本草纲目》记载，苦荞有“益气力，续精神，利耳目”的作用。
研究发现，肿瘤、衰老、心脑血管疾病，都与过量自由基的产生有关。苦荞富含抗氧化元素，能清除体内自由基，防癌防衰老。
苦荞的好处很多，吃法也不少。下面小编就给大家介绍几种花样做法～
换着花样吃，总有一种你喜欢
1. 煮饭、煮粥放一把
苦荞最简单的吃法，就是把它加到米饭或者粥里，煮成苦荞饭、苦荞粥。吃进嘴里有一股清淡的香味，别有一番风味。
大米里加一把苦荞，膳食纤维的含量大大增加，对肠道健康很有好处，适合便秘、“三高”和需要减肥的人群食用。
大米和苦荞各放多少，具体比例可以按个人口味决定，还可以再放一把小米、糙米等其他杂粮，吃起来更美味~
2. 泡茶
苦荞茶，是将苦荞炒熟或者烘烤后冲泡而成的茶饮。常喝苦荞茶，有健胃消食、降脂清肠的作用。
取4～5克熟苦荞，加入适量热水冲泡后，即可饮用。
如果再加点“料”，还能起到不同的养生作用哦↓↓↓
苦荞+黄芪
苦荞茶中加入黄芪，有补气生血、抗衰老和增强免疫力的作用。
苦荞+枸杞
枸杞滋补肝肾、益精明目，加上了枸杞的苦荞茶，味道更清甜。
苦荞+绿茶
绿茶可以防电脑辐射、提神醒脑，很适合办公室一族。苦荞和绿茶一起泡水喝，能在麦香中增加茶叶的清香，也让降脂清肠的作用变得更强。
苦荞+红花
红花可以活血通便、散瘀止血，搭配苦荞一起饮用，可以促进气血运行，很适合女性朋友。
3. 做面条
苦荞加白面，按3:7的比例配和，然后擀切成3寸长、半寸宽的面条，就成了苦荞面。
凉吃，可以配上麻酱、黄瓜丝凉拌，清清爽爽，很适合夏天；
热吃的话，天气凉配以羊肉汤，天气热配以鸭肉汤，味美鲜香。
4. 烙饼
苦荞和自发粉按2:1配比，放入鸡蛋、白糖和酵母，慢慢加水，调到能用筷子挑起来挂糊的程度，然后静置20分钟。
锅刷油，下面糊，烙至两面金黄即可。
如果你喜欢吃咸的话，在面糊里加入盐和肉末、葱花也不错哦~
温馨提示：
苦荞性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃；
少部分人群食用荞麦食品后，会出现皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以有过敏史的人要忌口。
本文由《中国家庭医生》杂志社&科普中国联合出品
编辑：陈艺鸿
