食记（一）

前几天跟两位老同学吃饭，吃的日料。点了一桌子，三文鱼我吃一片就觉得胃里不舒服了。这是有原因的，有次吃这个喝多了，吐了一晚上。想必这个味道伤了胃。但是对于他俩“吃”的魄力，我是蛮佩服。天南海北的跑，人家全是为了一口吃的。我自诩也去过不少地方，却从没有在哪儿去穿街走巷寻遍当地名吃。好像我最容易满足的感官是眼睛，我也总是设法去满足我的眼睛，而不是去讨好我的胃。但是，这寒气逼人的夜里，我还是想起了经姐强烈推荐的小火炉煨着的武宁菜。

14年去南昌，路过九江，史经同学再三叮嘱一定要去大学城旁边的某个武宁菜馆去尝尝，她说自己想起来就淌口水。去的时候正赶上放学下班的节骨眼，百转千回找到那不起眼的招牌。馆子里用毛竹的屏风隔开一个个小间，没有空调。时值八月初，小火炉一个个端上来，我觉得自己变成了新疆烤馕饼的大师傅，不舍得离开炉子，还用不得扇子，嘴里哧溜着，热一头的汗。砂锅里山芋、腊肉、山笋、小鱼干儿……一股脑儿炖着，在咕噜噜沸腾的汤汁里极尽软糯鲜香诱人之本能。

红泥小火炉

说起来吃，我虽然不专业。但是身旁吃友不断，耳濡目染，也吃到过不少好东西。就算早餐，偶尔在微信群里振臂一呼，也能召唤到三两个小伙伴结伴而行。一般情况下，我们约的都是曹县著名的鱼汤，之前也有小伙伴一早从菏泽赶过来，一定要等着他一起去吃的，窝头辣椒糊涂不能少，掰一块蘸着吃，一点也不矜持，完全不怕弄花了刚上好的妆。偶尔我们也约去喝糁汤，里边的大麦仁很有感觉，QQ弹弹。沸汤冲开的鸡蛋慢慢浮起来，撒上几片片的极薄的牛肉，勺子搅开，就着刚炸好的焦黄的油条下肚，很是满足。糁汤有五块八块和十几块的，越贵，给的肉就越多。我总是要碗八块的，加一根油条，十块钱够了。叶说我不会过，有五块的，何必要八块的。糁，我一直读shēn。后来“月季”同学给我说了个典故，这个典故是用曹县话说的:乾隆皇帝南巡到济宁，夜里地方官员找了几个佳丽陪着皇帝饮酒作乐，不知不觉伶仃大醉，第二天皇帝起不来床，官员端来一碗糁汤，皇帝喝了腰也不酸了背也不疼了，酒醒了一大半。不由大赞“这是sà汤啊?咋能好喝?”官员不敢忤逆皇帝的话，连说“对对对，这就是sà汤!”

我习惯了早餐喝点汤，这大概也是大部分北方人的习惯。早上不开口热乎的汤，似乎一天胃里都躁的慌。偶尔外出，在酒店吃早餐。在北方，人都在夹鸡蛋，等着舀粥，咖啡，红茶，谷粒脆鲜有人问津。在南方，煮米粉的位置却总是在排队的。也是在江西，早上睡眼惺忪，下了车，想弄口吃的，寻遍一条街，卖的都是红汤米粉。旁边摆着腌制的榨菜丝，青豆，辣椒油，花生碎，芝麻，芫荽，葱花……倒是像吃火锅了。我不习惯，当地人却是津津有味，家家门庭若市。生意好的就像曹县的小鱼汤一样。

中午来一碗，我没有意见

最近几天，每到午饭时候都愁着要吃什么。营业厅对面开了一家羊肉汤，汤是一般，饼倒是卤的挺好吃。这羊肉也是，有人爱吃，奉为珍馐，有人不爱，闻到都不行。我家就是这样的，从不得进门。我妈尤其拒绝羊肉，煮过羊肉的锅，夹过羊肉的筷子，她都不再用。我特意趴上闻闻，却没有嗅到蛛丝马迹。