谁说紫薯只能蒸着吃，这样做让你大吃一顿！

紫薯含有丰富的纤维素

热量低，并具有抗氧化功能

历来被 国 外 女性当作减肥食品

学会下面这几种紫薯做法

一起来愉快地瘦身吧！

紫薯煎蛋拼盘

材料3个紫薯、鸡蛋3颗、羽衣甘蓝、1/4个白洋葱、1小把香菜、1匙葱花、2匙红辣椒粉、盐、椰子油

第一步：紫薯削皮切块，放入滚水中煮10分钟，捞出备用。

第二步：锅中倒入少量椰子油，小火烧热，加入切成小块的紫薯，调至中火，煎至紫薯边缘皱起，装盘备用。

第三步：锅中放入少量椰子油小火烧热，将切碎的白洋葱与紫衣甘蓝放入锅中炒至柔软，加入适量盐调味。

第四步：锅中放入少量椰子油，将鸡蛋煎至个人喜欢的程度，撒入适量盐和胡椒粉调味，也可选择无油煎蛋。

第五步：将紫薯、甘蓝、洋葱盛入平底锅或盘中，放入煎好的鸡蛋，加入切好的香菜叶和葱花装饰。

紫薯宽面

材料250克新鲜宽面条、1个中等大小红薯、1/2个中等大小紫薯、2匙食用油、大蒜4瓣、1匙洋葱末、适量水、2匙盐、1匙芝麻油、1匙生抽、1匙葱花

第一步：将红薯和紫薯削皮并切成均匀的小方块备用。

第二步：将蒜切碎，与洋葱末和葱花一起备用。

第三步：平底锅入油加热，将蒜末和洋葱末用旺火煸炒出香味。

第四步：倒入红薯块和紫薯块，翻炒几下与葱蒜等混合。

第五步：加入适量水烧至沸腾，水量以完全盖住薯块为宜，加盖焖5分钟。

第六步：加入新鲜面条，与薯块充分混合，炖煮至水收干。

第七步：加入盐，芝麻油，生抽并混合均匀，装盘后顶部撒上适量葱花做装饰。

紫薯面条清淡不油腻，适合作为主食食用，但要注意不要吃多哦。

紫薯银耳羹

材料200克紫薯、20克银耳、去芯莲子、冰糖

第一步：将银耳浸泡1小时使其泡发，洗干净杂志，撕成合适大小。

第二步：放银耳入汤煲，加入适量水炖煮至沸腾，转小火熬煮1小时,直至熬出胶质。

第三步：待银耳煮软，放入切好的紫薯块，莲子，冰糖，继续熬煮50分钟，直至紫薯和莲子软糯，冰糖量可依减脂需求适度增减。

紫薯银耳羹虽为甜品，但银耳中的膳食纤维和紫薯中的纤维素均有利于肠道蠕动，控制好冰糖的用量，作为减脂食品再好不过！

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