餐企应全面排查高风险原料、美团市值破万亿 | 本周快餐
一、行业政策
中烹协：餐饮企业应全面排查高风险原料，努力稳定菜品价格
@中国经济网
近日，中国烹饪协会发布《关于餐饮业加强新冠肺炎疫情防控工作的紧急通知》。
通知要求会员餐饮企业加强重点环节食品安全自查，全面排查生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽类，水产品及其制品等重点品种；同时，积极响应国家市场监管总局号召发起的“保价格、保质量、保供应”行动。
北京要求餐企暂停婚宴、酒席等群体性聚餐活动
@北京日报
为加强商业企业疫情防控措施，北京市商务局近日向各大商业企业发布紧急通知。
《通知》要求：按照二级响应防控措施，抓好疫情防控工作，餐饮企业暂停举办婚宴、酒席等群体性聚餐活动。
企业要坚决杜绝带病上岗，近14天到过新发地批发市场的人员，要立即安排其就近进行核酸检测。
广州明确允许餐厅外摆
@21世纪经济报道
6月15日，广州审议通过了《关于应对疫情影响进一步支持中小微企业健康发展的若干措施》(以下简称《若干措施》)。
在《若干措施》中，明确指出，要支持商贸服务行业复工营业，在疫情防控期间，允许零售企业和餐饮企业因地制宜采取“店铺外摆”方式开展促销活动和提供餐饮服务。
除此以外，《若干措施》针对餐企等中小企业，还推出了延长租金减免时间、继续强化金融支持、加强外贸企业帮扶、将加快清理政府部门、国有企业拖欠民营企业中小企业账款等措施。
二、餐企动态
美团暴涨近8%，市值首次突破万亿港元
@新浪港股、36氪
6月16日，优质科技股暴涨，美团暴涨近8%，报价172港元，市值10024亿港元，市值首次突破万亿港元大关，成为港股第九大市值公司。
根据福布斯实时数据，美团点评股价不断走高，3个月145%的涨幅，让王兴身家不断走高。根据福布斯富豪排行榜实时数据，王兴最新身家高达135亿美元，排在中国富豪榜第17位，超过刘强东和李书福。
最新消息，截止6月19日收盘，美团报价174港元，市值10,141亿。据6月15日的消息，麦格理发表研究报告，首予美团点评“跑赢大市”评级，目标价210港元。
周黑鸭股价创年内新高，其特许经营模式被看好
@36氪
6月16日，周黑鸭股价大涨，创年内新高。自5月下旬以来，周黑鸭股价一直维持上涨态势，这或许与大行接连发布报告认可其去年年底启动的特许经营模式有关。
西贝布局夜消费，增加酒饮场景
@北京商报
西贝旗下品牌西贝酸奶屋增加了酒饮场景，除了此前一直售卖的瓶装啤酒外，店内推出了红酒、威士忌以及度数相对较低、颜值相对较高的调制鸡尾酒。还搭配烧烤小食推出了鸡尾酒套餐。
从价格上看，酒类产品的价格并不算低。一杯鸡尾酒的价格在58-68元之间，这与其他市面上售卖的鸡尾酒的价格不相上下。从产品外观设计和优惠政策上看，其布局更加瞄准女性用户群体。
西贝酸奶屋工作人员表示，这是自疫情后推出的酒饮产品，对于晚市期间场景的一个补充。酒饮场景营业时间从19点-23点。
家乐福抢食餐饮“蛋糕”，年内计划开店100家
@澎湃新闻
疫情压迫之下，各个业态都在寻找自己新的盈利增长点，想从餐饮领域分得一杯羹。
最近，家乐福旗下的MR.福餐厅开始营业，计划年内开店100家。MR.福餐厅坚持采用“宜家”模式，整体装修风格简约，提供蛋糕、牛排、面食等产品，所有产品均为自营，走极致性价比路线，平均客单价20元。
无印良品首次在机场开餐厅
@网易新闻
6月14日讯，主打“简约自然”生活态度的零售品牌MUJI，近些年越来越热衷于跨界玩法。
Café&Meal MUJI无印良品咖啡餐厅在深圳宝安机场T3航站楼正式开业，这是无印良品首次在机场开餐厅，表明其再次向餐饮界迈进一步。
位于宝安机场的Café&Meal MUJI仍秉承“素之食”理念，但餐厅设计了限定的特色菜单。与其他Café&Meal MUJI固定的套餐模式不同，机场餐厅店的菜单以“面”为主。
二、供应链资讯
商务部回应三文鱼等进口海鲜是否会被禁
@环球时报
6月18日，商务部召开新闻发布会，有记者提问称，之前有说法称北京的疫情暴发与国外进口的海鲜可能有关，商务部会否因此考虑临时暂停从疫情严重的国家进口冷链运输的肉类鱼类海鲜等？
商务部新闻发言人高峰回答说，增加食品农产品进口是中国实施积极进口政策的重要内容。进口的食品农产品应该符合中国相关检验检疫规定。
高峰表示，“我们将会同有关部门，加强与相关国家的沟通协调，从源头上管控好进口食品农产品质量安全，保障中国消费者的健康安全”。
新发地水产、豆制品售卖区域阳性样本较多
@北京商报
在6月19日北京市举行的新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第126场新闻发布会上，北京市疾病预防控制中心副主任庞星火说，在新发地市场环境采样中，其综合交易大厅特别是水产、豆制品局部售卖区域阳性样本较多，环境污染较重。
目前，建议市民妥善处理赴新发地市场所购的冰冻海鲜、豆制品等食物，不建议食用。
统筹｜周渔 视觉｜张劲影