【茶学高考】茶知识易错题集锦

一、判断题

1.大红袍是红茶。（X）

正解：大红袍其实属于青茶（也称乌龙茶）。

2.安吉白茶是白茶。（X）

正解：安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，名为白茶是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

3.洞庭碧螺春产自湖南洞庭湖。（X）

正解：洞庭碧螺春的产地不是湖南洞庭湖，而是产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以称“洞庭碧螺春”。

4.洗茶是因为茶脏。（X）

正解：很多人认为洗茶是为了洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃等，其实不然。多数情况下，“洗茶”的主要目的是浸润茶叶，帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。有部分爱茶者更愿意称之为“醒茶”、“润茶”或“温茶”。

5.红茶的茶汤一定是红色的。（X）

正解：红茶的茶汤不是越红越好，顶级红茶金骏眉就是金黄色。

二、英文题

1.红茶的英文是什么？

正解：红茶的英文单词是black tea ，而不是red tea 。

为什么红茶叫black tea呢？一种说法是因为在红茶加工过程中,茶叶的颜色越来越深,逐渐变成黑色，因此得名Black（黑）茶。另一种说法，则是因为在17世纪英国从福建进口茶叶时,在厦门收购的武夷红茶茶色浓深,故被称为Black（黑）茶。还有一种说法是因为西方人相对注重茶叶的颜色，因此称之为“Black（黑）”，而中国人相对注重茶汤的颜色，因此称之为“红”。

三、论述题

1.很多茶友喜欢用紫砂壶泡茶，关于这点，你怎么看？

正解：不同的茶类，有不同的特点、茶性，不能因为喜爱某一材质的的茶具，而选用这一茶具来泡茶。紫砂壶适宜泡黑茶，乌龙茶类。如果用其冲泡绿茶花茶类效果反而不佳，冲泡什么茶类选用什么茶具都是有讲究的并不是所有茶类都适宜用紫砂壶。

绿茶冲泡时水温较低，在85度左右，过高的温度和较长的浸泡时间会破坏绿茶的风味，所以一般不建议用紫砂壶冲泡绿茶。