你敢吃鳝鱼吗？小编曾经不敢吃，但是这样做的鳝鱼超好吃

酸辣鳝丝汤

原 料：

黄鳝100克，瘦肉50克，青椒、西红柿各1个，鸡汤适量，葱1棵，姜1块，米醋、料酒、香菜、胡椒粉、味精、盐各少许。

制作过程：

1.黄鳝切丝；瘦肉切丝；青椒洗净切丝；西红柿洗净切薄片。

2.烧热锅，下猪油，放入鳝丝、肉丝，煸炒至松散，随即放料酒，加鸡汤或其他鲜汤，下葱姜，加盖，煮沸，用中火煮15分钟。

3.加盐、味精、胡椒粉，将米醋倒入碗中，撒上切断的香菜。

小贴士

鳝鱼腥味较重，故姜、葱是烹制鳝鱼时必不可少的用料。

营养功效

鳝鱼营养丰富，其中钙、铁在淡水鱼中含量第一，具有补气养血、健脾益肾、除瘀祛湿之功效。