“杏仁、瓜子、冬瓜、肥猪肉甜不甜咸不咸，都不知道发明这种月饼是什么想法，丧尽天良！”
“这种奇葩的馅儿，估计只有月球人能发明出来......”
没错，说的就是江湖上被黑得最惨的五仁月饼！
在2015年底，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的“月饼新国标”明确指出，伍仁月饼是指使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼。”
“五仁”同时也有圆满和谐的寓意，各种果仁预示着硕果累累，和谐包容。
不过，这一经典月饼馅儿，已经接连三年遭到了网友的无情吐槽。
“五仁月饼，太腻。，还有一大块儿齁死人的冰糖，搞不好还会硌到门牙.”
只因市面上用低价果仁做成的“缺心眼”五仁月饼，这可能是很多人“误会”五仁的重要原因之一。
而我，偏偏爱吃五仁月饼，自己做，当然去芜存菁，摒弃肥肉，冬瓜糖之类的油腻。
与五仁月饼死磕到底，只为精益求精。
选取低温烘烤的坚果：碧根果，夏威夷果，腰果，核桃，南瓜子，葵瓜子，黑芝麻，白芝麻，花生，巴旦木大杏仁，足足十种坚果，恰好寓意十全十美！
不知道有没有月饼厂家卖家愿意买这些成本较贵的的坚果，花这样的高成本来做五仁月饼？
如果中秋吃到五仁月饼，预示着接下来的半年里：业绩飙升，成果丰富，家里财源广进哦！
看到这一堆坚果，忍不住有流口水的冲动。
夏威夷果，碧根果，腰果都要手工用擀面杖碾碎，再放进烤箱烘烤，一则更香，二则也可以消毒。
巴旦木杏仁太硬了，明月想到一个好办法，用刀切碎，几斤的杏仁，全部要切，不容易啊！
一团团五仁馅料，满满的坚果，是否让你有所改观？
在一旁帮忙的瑞小朋友，说：“这个好香啊，我想尝一下！”
话音刚落，眼疾手快地已经把一团馅料塞到嘴巴里：“嗯，太好吃啦！”
我们目瞪口呆一秒钟，然后哄堂大笑～
蛋黄莲蓉月饼
买回新鲜红泥咸鸭蛋，做莲蓉蛋黄馅。
有小伙伴问：“为什么不买那种现成的蛋黄呀？这个买回来还要洗泥巴，蛋白又扔掉，多麻烦啊！”
为了更好吃啊！美味是需要不怕麻烦的。
洗干净泥巴，蛋白全倒了，为了取红心蛋黄，浪费在所难免。
一个个红彤彤的蛋黄，十分诱人，用了白酒洗一遍去腥，放烤箱烤8分钟后，放凉包在莲蓉里面。
手机拍的原图，看了又要流口水～
蛋圆润可爱，寓意着吉祥圆满、和和美美；蛋能孕育生命，象征生生不息，吃蛋黄月饼就是吃到了福气！
下半年一定是好运连连，蒸蒸日上！
做月饼的工序繁多，每一个面皮，馅料都要称重，莲蓉蛋黄馅的月饼，还要先称莲蓉包蛋黄，再用面皮包馅料后，再揉成团。
每一个面皮，馅料都要称重，然后小伙伴们已经练出一种手感，一抓一个准，刚好是25克。
也许，这就是专业来自刻意练习！
第三种馅料是无蔗糖红豆沙，在里面还额外加了花生碎。
一般豆沙月饼就是放红豆沙，额外加花生增加工序而且增加成本，应该没有哪个月饼厂家愿意这么做吧？
而我们为了好吃，任性！
每一次做月饼，与团队小伙伴的合作，尤其默契，一边做月饼，一边聊天，仿佛有一种时光岁月静好的感觉。
模具的花片选取，也花了一些心思哦。
有经典传统的“福”字，也有流行的“偶做滴”。
这就是我们亲手制做的福气～
小朋友们也帮了不少忙，干起活来有模有样。
我们总说在城市过节没有什么气氛，在传统中秋佳节，和孩子一起亲手去做月饼无疑也是一种隆重的仪式感，相信到他们长大以后，回忆起小时候做月饼的情景，也是一种美好的节日回忆。
瞧见了吗？用来做月饼面皮的油是浓香压榨一级花生油哦。
用来做五仁馅的是刀唛玉米植物油。
发现玄机了吗？
花好月圆～
“花”“好”是榛子芝麻月饼，“月”“圆”是五仁馅月饼。
装月饼的，用的也是食品级的PP材料底托。比一般透明的白色的那些底托贵一半价格。
装在玉兔的透明袋。
每一个月饼都放了一小包食品用脱氧剂，让月饼保存的更久。
最后用封口机，封住月饼袋。
“中秋”的图案月饼里面包的就是莲蓉蛋黄。
月饼烤好之后，还有最后包装工序：每一个月饼的包装分为：装底托，装袋，放脱氧剂，封口，折底盒，放入三种6个馅的月饼，装礼品袋！
折盒子又是一道考验手工的活，如果折痕不够清晰，很容易就变形。
我们的淑霞就是被这个细节打动了，连刀叉都选得如此精致，萌萌的粉色少女心。
自己做月饼已经有四个年头了，每一年都会有一些新的改进和突破。
有人问：为什么要那样折腾？
每次做完月饼，家里必定油腻满地，洗锅碗瓢盆，搞卫生都要半天，而总共做2000多个月饼至少要分五天才能做完，意味着从8月19号开始，每周都要做一次月饼。
每次收工，小伙伴们说：做月饼太累了，腰都直不起来！下次不想再做了！
但过后，又说：给客户朋友不够送，她们都想要尝一下啊~
其实，我们大费周章，竭尽全力，不计成本地去坚持，年年做月饼，只有一个小小的愿望：