富田桥游浆豆制品发展有限公司企业文化及品牌理念。
此部分内容属公司理念识别系统(Mind Identity System),是一套揭示企业目的和主导思想,凝聚企业管理层和员工向心力,面向公司内外的价值观念,是企业形象整体系统的核心和基本精神和最高的决策层次,也为VIS的实施提供原动力和基础标准。
1、企业简介
湖南省富田桥游浆豆制品发展有限公司位于湖南省娄底市涟源(县级)市荷塘镇龙山山脉脚下,毗邻曾国藩部属湘军第一悍将李续宾故里,山清水秀,历史悠久,是湘军主要发源地之一,荷塘镇也因此而声名远播。公司于2015年11月工商注册登记成立,注册资金8000万元,现有员工50余人,是市一级重点招商引资企业,2016年被涟源市委、市政府列入重点建设项目,纳入重点帮扶企业。
主打产品为当地传统特色产业——富田桥游浆豆腐,起源于公元1515年,明朝正德皇帝下江南,钦点为贡品豆腐,后清朝乾隆皇帝南下,又再次被选为入宫贡品,随后曾国藩统兵平定太平天国起义期间,当地湘军又携此豆腐为随身行军干粮,为湘军胜利立下功劳。
富田桥游浆豆腐采用当地独有深井天然水,精选优质非转基因大豆,以游浆醋水(非石膏)点卤游浆,经过泡、磨、滤、煮、游、烘、卤、包、压等九大传统程序,制作出全天然、纯绿色豆腐制品,其制作工艺都被收录入娄底、涟源两市非物质文化遗产名录。
公司根据富田桥游浆豆腐历史传统特色与独特制作工艺,注册申请了“毛永吉”及“毛永吉‘小逗’”商标品牌系列豆腐制品,并与湖南省商业食品研究院、湖南中医药大学合作,在传统工艺制作基础上引入现代生产工艺,反复试验调制,使产品在无任何添加剂、保鲜剂及防腐剂的情况下,保质期达到八个月以上,实现历史性突破,并根据不同年龄段和不同消费者群体口味,开发出“原香”、“卤香”、“酱香”、“蒜香”、“香辣”5个口味系列,并成功申报国家级“涟源富田桥游浆豆腐”地理标识商标和湖南省“涟源富田桥游浆豆腐”老字号商标,成功参加浙江义乌国际电子商务会展和“湘品入沪—湖南名优商品展销"活动。
公司秉承“民以食为天”传统文化,强调安全、绿色、环保发展理念,打造“游浆工艺,匠心传承”的产品理念,以“呷一口600年的味道”为品牌推广语,向市场进行传统豆腐美食文化推广传播,深入挖掘富田桥游浆豆腐奇、健、美的特色,全力打造出“舌尖上的涟源味道”,产品深受当地消费者喜爱,并热销全省乃至全国各地,是休闲小食和餐桌特色菜品的不二之选。
◆富田桥游浆豆腐历史渊源:游浆工艺传承600年,入选皇室贡品500年。
◆富田桥游浆豆腐独特工艺:让一锅豆浆形成豆腐,要游浆500转以上,有经验的游浆师傅还会根据气候节令的变化等来控制游浆的速度,以达到最佳的口感。这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩,无粗糙感。
◆富田桥游浆豆腐三大特色:
奇:豆腐加工不放石膏、卤水等任何添加剂和防腐剂,纯正绿色食品。
健:产品为纯植物蛋白质食品,营养丰富,富含人体所需的多种蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,是上等保健食品。
美:色、香、味俱全,风味别具一格,口感细腻甜润,食之回味无穷,口齿留香,可做下酒好菜。
3、品牌故事
皇室贡品老豆新发
——富田桥游浆豆腐“毛永吉”品牌创建细述
豆腐,是中国百姓家庭餐桌上最平常的一道菜肴。然而,在湖南省涟源市荷塘镇一个叫富田桥的小村庄,一种祖传的游浆豆腐干,却以其沁人心脾的醇香和回味悠长的嚼劲征服着人们的味蕾,成为几百年来薪火不绝的美食传奇。
1515年,明朝中叶,正德皇帝下江南,一路受各级地方官员优待,山珍海味不计其数,却食之无味,直到路过湘中涟源富田桥时,尝到当地土制豆腐,顿觉人间美味,于是钦点为皇室贡品豆腐。自此,富田桥特制游浆工艺豆腐成为地方特色,上达皇帝御膳,下至百姓餐桌。
1780年,清朝乾隆皇帝五下江南,遍尝江浙美食,因其太过甜淡而索然无味,恰巧有湘味厨子伺候身边,于是奉上一盘家乡特产——富田桥游浆豆干炒青椒丝,因豆干色泽金黄、豆香原味、口感细腻、咸淡适中而受到圣赞。此后,因明末清初改朝换代而中止进宫的富田桥游浆豆腐再次进入皇宫采买,又一次成为皇室贡品。
1858年,湘军与太平军激战,曾国藩部属第一悍将李续宾一月之内,连下四城,进军迅猛,但部队疲惫,尤以饮食难以习惯,幸得当时湘军采买富田桥游浆豆腐豆干随身携带,做为应战军粮,才使得湘军将士得以保存体力,顽强征战。
2015年,湖南省富田桥豆制品发展有限公司成立。2016年9月22日,富田桥游浆贡品豆腐深加工项目开工,项目占地面积8600多平方米,新建标准核心基地2000亩,总投资将突破9600万元。公司创始人毛永吉早年经营矿产生意,因热爱家乡地域文化,偏爱
游浆豆腐美食,遂转型食品加工,以其自身名字注册“毛永吉”牌富田桥游浆豆腐品牌,希望带领当地豆制品行业走出散乱的小作坊局面,做大做强自有品牌,成为地方特色农副食品,带动家乡地方经济发展。
“毛永吉”牌富田桥游浆豆腐选用国内最先进全自动化生产线,采用38项发明专利,开发出游浆微辣贡品豆腐、游浆微甜贡品豆腐、清香贡品豆腐及长大岭乡下豆豉等一系列新产品,在不添加保鲜剂、防腐剂等任何添加剂的情况下,将产品保质期由一个星期延长到八个月,实现历史性突破。
2018年7月,为实现品牌升级,从线下渠道销售转战线上网络销售,“毛永吉”品牌再次开发适用于线上年轻消费者群体的休闲小食——毛永吉‘小逗’系列产品, 分为“原香”、“卤香”、“酱香”、“蒜香”、“香辣”5个口味系列,以 “游浆工艺,匠心传承”的产品理念,“呷一口600年的味道”,将富田桥游浆豆腐通过网络销售推向全国亿万消费者。
4、品牌推广语
A\“皇室贡品游浆工艺匠心传承健康美味”:此推广语主要应用于正式的政治、经贸场景,以及配合线下传统经销渠道、体现“毛永吉”的产品特点和产品理念。
B\“呷一口600年的味道”:此推广语主要应用于线上的网络销售场景,讲出了“毛永吉”的传承,同时,也会让消费者对广告语有刺激性和记忆性,产生好奇心,进而拉动产品销售。
C\两句品牌推广语根据具体情况可以合用,达到覆盖更多人群,激起更多消费者反应的目的。
5、企业精神
燃烧“火一般”的创业激情 做一块“清清白”的豆腐
说明:希望“毛永吉”富田桥游浆豆腐上下全体员工,能以火一般的创业热情重新出发,再次创业,同时严格要求自己,给消费者做出最好品质的豆腐,做一块清白利索的豆腐,也做一个清白正直的人。
6、企业价值观
锤炼湖湘精神传承湘食美味
说明:湖南人向来以敢想敢干的湖湘精神闻名于世,哪怕我们做一块小小的豆腐,也要拿出拼搏精神,把老祖宗流传下来的美味食品继承发扬,创出品牌,走出湖南。
7、企业文化
突破发展 匠心质造 重塑产业 回报乡邻
说明:创建“毛永吉”富田桥游浆豆腐品牌,目的就是为了让本地传统产业转型升级,突破原有的局面,在继承老工艺,保持原汁原味的基础上,创造新工艺,扩大产能,提升品质,让豆制品产业发展起来,带动当地百姓致富,推动地方实业发展。
8、企业信条
细工慢磨 匠心实料 原心原味 营养保健
说明:做豆腐的过程是一个耐心细致的过程,用认真的心,用最好的原材料,做出带着豆子原香的美味豆腐,同时最大程度的保持好豆腐的营养,给消费者带来健康营养又美味的食品,是我们要一以贯之的信念信条。
9、经营理念
百年事业 代代传承 与时俱进 产业升级
说明:既然投资近亿,我们就要让投资得到真正的回报,要立志做百年的事业,一代又一代传承下来,真正打造出好豆腐、好品牌,并且要跟得上潮流和时代,在继承的基础上创新,真正经营出一个属于地方,造福一方的绿色健康食品产业。
10、经营方针
借力打力 做大做强 线上线下 老少皆宜
说明:“毛永吉”富田桥游浆豆腐是当地政府重点扶持企业和项目,同时也是当地特色名品,所以我们要借政府的力量,借地域特色产品的力量,借品牌化、规模化的市场力量,把品牌做强,事业做大,同时不但要占领线下商超市场、本地特色礼品市场,还要通过线上销售,辐射全国市场,而在口味和包装上,既要有符合当地消费者的基础产品,也要有符合年轻人潮流的休闲小食产品。
11、市场定位
A\当地行业定位:做地域龙头企业,结束当地豆制品市场散、小、乱的局面,真正树立起地方特色品牌。
B\娄底市场定位:成为娄底人乃至湖南人的乡土记忆品牌,成为地方土特产、人情礼品往来的重要选择,让大家记得住乡愁,尝得到乡味。
C\网络市场定位:成为年轻人外出旅游、朋友聚会、饭后茶余的休闲小食选择品类,让这个消费者群体感觉既好玩又好吃。
12、产业构成
鲜食豆腐百味豆干垂直品类延伸开发
说明:
A/产业链上游促进当地非转基因豆子的种植,成为当地农民致富的重要经济来源。
B/产业链中心是垂直开发豆制品种类,形成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐等等一系列的“毛永吉”豆制品。
C/产业链下游可整合娄底其他地域特色农产品,形成地方特产系列,同时可以发展各级代理、经销,将富田桥游浆豆腐推广到全国各地。
13、管理原则
目标一致 分工明确 引进人才 现代企业
说明:
A\无论是当地政府,企业创始人家族,以及当地百姓,都应该统一个目标,就是以“毛永吉”富田桥游浆豆腐为龙头,带动整个当地豆制品产业和行业的发展。
B\无论是企业创始人,还是企业第二代传承人,以及企业的中层管理人员、市场营销人员以及基层员工等,都要有一致目标,就是做大做强“毛永吉”这个品牌,并且大家要各司其职,通力合作,一荣俱荣。
C\要从家族企业慢慢转型,股权多元化,管理社会化,引进职业经理人,建立现代企业经营制度和营销制度,放权让年轻人去管理企业,拓展市场,真正做到一个传统豆腐产品,现代精细管理的好品牌,好企业。