正宗豆腐脑的做法 豆花技术培训 无水豆腐脑做法及配方

正宗豆腐脑的做法 豆花技术培训 无水豆腐脑做法及配方

豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。

豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

                  ——以上资料来源于网络

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1：豆腐脑点制方法

2：秘制辣椒油技术

3：卤汁及成品制作

4：注意事项等等······

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1、解说详细，就等着实际操作一下了。

2、好，老师讲解的超级详细，不过还是得自己多练习，能够学到好多餐饮知识，真不错。

3、很地道的小吃，跟着视频做，做出来很好吃，很棒。