是茶壶,改变了古人喝茶的方式。

待到秋来九月八,我花开后百花杀。

冲天香阵透长安,满城尽带黄金甲。

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今天,这首赋菊的唐诗是用来说明代茶壶的。

没有茶壶之前,喝茶成本太高太高,要喝上唐代煎茶得有茶具二十四件的专业装备,放这些茶具得专门有个屋子,使用的时候至少得三五从仆各种忙碌工作半天,才能喝上一碗茶汤。

唐宋茶事已盛,其实也只是让部分人喝了茶 。

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明 陈洪瑗《品茶图》

中土辽阔,民族众多,玩煎茶点茶的人也只是汉族而已,如果在1125年徽宗能拿着一个茶筅征服了金人,“朕亲自写了喝茶指南《大观茶论》,服了朕,好喝茶。”那么在2017年斗茶或许仍然流行着。

俘虏徽宗的金人玩不懂汉人的生活有多享受有多美好,占地立国掌权,玩不懂的扔了就行。

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明王问《煮茶图》

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明 问徽明《品茶图》

余秋雨《两方茶语》写“茶文化最精致的部位也最难保存,每每毁于兵荒马乱之中,后来又从解渴的原始起点上重新种植和焙制,不知断了多少回,死了多少回”。

更朝换代中,茶树仍然在中国处处生长,无论统治者是谁,种什么就吃喝什么是不会改变的,茶是中土故有的味道。

只求茶味,喝茶的方式最后简化到对着茶叶注入开水,倒出的就是茶汤。

注水、出汤,简单速成,所有人都能接受和实践,推及万众,形成所有人都能遵照的人造直觉,明朝至今的茶文化——泡茶。

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唐二十四器,宋十二先生,减到明代泡茶的主角,就只是茶壶,几百年来围绕着茶壶变材质,变纹饰、变形状。却不变方式。

我花开后百花杀,盛放成锦绣的就茶壶一花。

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明 德化窑白釉壶

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明 青花提梁壶

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明 德化白釉壶

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明万历 五彩鸳鸯纹提梁壶

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明宣德 红釉僧帽壶

到了清代至民国时期,盖碗喝茶也流行起来了,但对于泡茶器具来说,只是多了一种,并不是替代了。

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在中国这片茶树的故土上,完成喝茶方式统一的,或许是茶壶。

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