食有花香｜也做《浮生六记》中芸娘的荷花茶

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明代著名茶学家顾元庆在《茶谱》中写到一种荷花茶的制作方法：

“于日未出时，将半含莲花拨开，放细茶一撮，纳满蕊中，以麻皮略絷，令其经宿。次早摘花，倾出茶叶，用建纸包茶焙干。再如前法，又将茶叶入别蕊中。如此者数次，取其焙干收用，不胜香美” 。

正值荷花盛开的季节，大家抽空来动动手，自己做一些荷花茶吧。

“简版荷花茶制作”企画案：

物品准备：

含苞荷花2枝  

绿茶（龙井、碧螺春、毛尖等均可）  20g 

纱布  2张  

细麻绳  少许  

茶具  一套  

可以考虑用白茶替代绿茶，如果没有细麻绳用线也可以，或者简单不追求情调的直接用透明胶带吧。

制作流程：

1 、准备好要熏制的绿茶或者白茶，其他茶类香气较为浓郁，不太好做。

2 、含苞荷花，不能用已开放的，将开未开时最佳。

3 、用纱布将茶包好。

4、从荷花顶尖出掰开一个小孔，把茶包放置在花苞内。

5、收紧荷花，用细麻绳或线把收紧的口扎起来。

6 、将荷花插到花瓶，倒上水，连同瓶子放到通风的地方（不要晒阳光）。

7 、24小时之后，茶叶充分吸收荷花香气，取出冲饮，幽香可人。

这样制成的荷花熏茶不能放置太久，时间长了花香就没了。按照《茶谱》的说法，这样的过程要反复做好几次，然后再将熏过的茶叶焙干收起，香气才能持久留存。

荷花香气清幽，不若桂花、茉莉、玫瑰之馥郁，所以，荷花熏茶最好制成之后短时间内享用。这花儿，极尽自然之至美，此款茶，亦必为雅人之至爱。

清代文学家沈复在《浮生六记》里讲诉了芸娘制作莲花香茶的故事，“夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝” 。

可巧了，沈复和顾元庆是老乡。芸娘嫁沈复，虽伉俪情深，但始终过着清贫的生活。这荷花熏茶的简版方案也是他们的贡献，生活的乐趣原来很简单。

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