宝华路味道丨陈添记告别广州，请你吃一碗最后的陈添记鱼皮
冬至这天，广州小伙伴的朋友圈应该会被这条文章刷爆了吧！
很多人都开始感叹：
“要去吃最后一次”、“泪奔了！”、“老字号活不下去啊！”
可是我要告诉你的是：
我们都被骗了！！！
经亲身查证，此为公众号的营销文章，所谓陈添记年底结业的消息不实！以下是当事人的明确回复：
为避免造成不必要的麻烦，当事人的头像打上了码
这从头到尾都是一场活动，是一场被互联网公司用“结业”为噱头包装的营销活动！
从效果来看，短时间阅读量10w+，是“成功了”！
但忽略了老字号的声誉和口碑，这才是老字号的根本存在啊！我直接给他们提的建议是：
“找另外的公众媒体来澄清一下事情原委，面对有冒名而来的街坊，还是坦诚相对，大家应该会理解的！”
我不是反感营销，只是反感利用老字号急于突围和街坊们的念旧心理的恶意营销手法！
但既然提到了陈添记，我还是谈谈短暂接触过这家老字号及其经营者后的一些看法吧！
跟陈添记一家相识是在前一家东家工作时，跟老板大小明哥聊了很久，蹭了几碟猪肠粉，几碗艇仔粥，当然少不了最驰名的爽鱼皮！
言谈中，感觉明哥应对类似的采访已经很自如，毕竟广州全城做过美食报道、跑过美食线的记者和媒体应该都来过，所以很容易就能把话匣子打开！
既然跟媒体打过这么多交道，而且每天都会有很多人不请自来，为什么还是会经营不下去？
以下是几个关键的问题，值得大家去思考：
1外部原因：山寨之风不减！
去过宝华路的人都知道，基本上满街都是叫X添记的不下5家、卖鱼皮的不下10家，而且都在街边铺，而偏偏最正宗的他们家就在横街窄巷里......
就连巷口也被近几年才开的“乐shu鱼皮”挡的严严实实！
很多朋友慕名而来，却常常跟我说根本找不到在哪里；更多更多的人就不明就里“帮衬”街边铺算了，反正没比较也吃不出什么所以然来...
陈添记跟巷口的乐shu官司打了好几年，却一直没有下文，就这样忍气吞声过去了......所以这样的问题并不是媒体宣传不力了，而是放纵山寨的大环境所酿成的结果。
例子可以参考离我们不远的香港，有几家早餐店我经常都去，兰芳园、胜香园.....同样开在中环闹市的窄巷里，第一次去都基本找得我快要绝望，而且傲娇地只开6天，只有白天营业！
这时候如果在附近开一家相同性质的，取名叫胜芳园或者兰香园，一周开足7天，早上6点到晚上10点，绝壁能火！！！
可是，并没有！也没有传出要结业的消息，每天照样人头涌涌，服务员照样服务态度“差评”......
你咬我啊？
2内部原因：传承问题！
这也是一个很重要的原因，陈添记由陈添一手创办，老爷子在08年离开了，大小明哥从90年代起一直就是店铺的“揸fit人”，两兄弟把店铺也弄得有声有色，能在山寨的围剿下营业了这么久也是不容易啊！
但两兄弟未免要思考“接班”的问题......
先跟大家简单介绍一下，兄长有一子，而弟弟有一女；
虽然在节目上，两人迫于镜头压力勉强答应会考虑接班，但大小明哥心里很清楚，要两个后代放弃高薪的IT业、银行业，转行来每天刮鱼皮熬粥，关键是收入微薄啊，几乎是不可能的。
两兄弟也经常说做得确实很累，也怕年轻人熬不过来......
有人可能会问，
为什么不转手出去或者找个徒弟接班？
这个问题我也向他们提出过，他们的回答是：
毕竟是家族生意，担心传到外人手上就变味了！
确实，要扩大经营要谋求发展，只在横街窄巷里专注“老三味”，现实点来说，几乎是很难的，但如果变得像临街铺一样，
陈添记就再不是那个陈添记了！