海南风情（7）干年古盐田

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    海南儋州的千年古盐田，是保存较完整的古代晒制海盐的遗址。离海口大约120公里，但是我去的时候时逢海口至三亚的西线高速公路正在全线修路，只能沿国道绕道前往，多走了一百多公里，所以最好从三亚走西线高速，先到中和古镇游览，再到千年古盐田参观。

    古代海盐是以海水为基本原料，利用海边咸泥，结合日光和风力蒸发，并通过淋、泼等手工劳作制成盐卤，再通过火煎或日晒、风能等自然结晶制成原盐。

    第一步：在海边圈出一块平整的土地作为盐场

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    第二步：盐场上的海水经日晒和风干作用后，会形成“盐+灰泥”的混合物，刮下的这层物质称为咸泥

    第三步：将咸泥放入土槽中，淋上海水，并用泥土封好

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    第四步：通过蒸发过滤，制成盐卤

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    第五步：将盐卤火煎，烧制成原盐

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