作者|国家二级营养师傅蓉
说到补血，很多人自然认为就是因为贫血，所以要补。特别有不少女性会觉得因为生理期的原因很容易贫血，所以要经常喝点红糖水，多吃红枣。但事实真的是这样的吗？
先说说，到底什么是贫血？
就是人体成熟的红细胞总量减少，没法为人体组织提供充足的氧气，导致人体组织缺氧的病理状态。
那为什么红细胞减少会导致贫血呢？
因为红细胞中含有一种叫做血红蛋白的物质，就是人们常说的血色素，是一种含铁的蛋白质。它有一种特性，在氧含量高的地方容易与氧结合，在氧含量低的地方容易与氧分离。就是这个特性，我们吸入的氧气才能输送到身体每个角落。
就比如说，人身上的血管像人体交通路线的话，那红细胞就是运载氧气的公交车，血红蛋白就是公交车上的座位。一旦红细胞减少，就相当于运送氧气的公交车变少了，于是人体组织就会缺氧，就出现贫血了。
可红细胞为什么会减少呢？
原因其实比较多，红细胞生成的数量减少了，红细胞的质量遭到了破坏，还有红细胞所处的环境异常，甚至外伤导致失血过多。这些都是造成贫血的原因。
所以医学上将贫血发病原因分为：
缺铁性贫血、巨幼红细胞性贫血、出血性贫血、溶血性贫血等。
和营养失衡最密切相关的是缺铁性贫血、巨幼红细胞贫血。最常见的呢就是缺铁性贫血。
据WHO报告，全球缺铁性贫血患者达20亿。其中90%生活在发展中国家，最容易遭受贫血的人群依次为孕产妇、学龄前儿童、低出生体重婴儿、其他女性、老年人、学龄儿童和成年男性。
所以其实，女性生理期血液流失造成的贫血仅仅只是其中一种。如果饮食不均衡，造成现代性的营养不良（不是食物不足，而是食物结构不合理，偏食、挑食、节食）一样会贫血！
吃啥补啥？老话是这么说的，但是并不准确。
就比如红糖、红枣，也许补血的效果并没有你想的那么好。
我们先说红糖。
如果是缺铁性贫血，每100g红糖仅含2.2毫克的铁。远不如动物肝脏瘦肉、蛋黄、海鲜、紫菜、黄豆、黑豆、黑木耳这些食物含铁量高。
那红糖的功效在哪里呢？其实是红糖中含有的叶酸、微量元素可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
通俗地说就是红糖在于促进血液循环，活血化瘀。
相当于交通管理员，而不是装载红细胞的公交车。所以如果你本身红细胞总量不够，喝再多红糖水，也很难改善贫血。而且之前的公众号文章中我就写过一篇关于糖的，红糖也是糖而且热量很高，多吃反而容易发胖。
那红糖水怎么喝呢？
尽量白天喝，给身体更多时间可以消耗掉；建议在大姨妈前2天就开始喝点，以提高身体血液循环缓解痛经症状，如果不痛经了，经期结束了就不用喝了。最关键是一定要控制量，连一天所有含糖量在内一起控制在25克-50克内。
再说红枣。
红枣是植物性食物来源，所含的铁叫做非血红素铁，其实吸收率较低只有1-3%，而且含铁量也不多。而且我在之前公众号的系列文章中也提到这种水果其实含糖量很高，是属于高热量食物不宜多吃。所以也不是补铁很好的食物来源噢！
那么到底该吃哪些食物来补血呢？
其实要区分的。
如果是缺铁性贫血，就要选择含铁丰富的食物。
最好的来源是动物性食物。像动物内脏、血豆腐、瘦肉等。动物性食物中的铁为血红素铁，含量较高，吸收率在10-25%，而且不受膳食因素的影响，如植酸、草酸、膳食纤维等，对其吸收率的影响很小。
当然动物内脏胆固醇和饱和脂肪酸含量都比较高，所以不宜大量食用。但是肉类一点不吃也是有问题的。其实每天可以吃瘦肉类如瘦猪肉、牛肉、羊肉、禽类、鱼、虾等来获得必须的铁元素营养，不然自然血色不好了！
注意！维生素C对缺铁性贫血可有很大的作用，能促进铁的吸收，所以要吃足量的新鲜蔬菜和水果。这点对于很多男性，一些不爱吃蔬菜水果的孩子很重要。
还有一种贫血大家会忽略，那就是巨幼红细胞性贫血。
就是红细胞的质量不好，最终有无效红细胞生成。从字面上可以这样理解，这个红细胞永远是婴儿状态，比如我们现在流行说巨婴时代，始终长不大成熟不了。
那么这个就不是缺铁造成的贫血，其实是缺乏叶酸或维生素B12而引起的。也是长期饮食不均衡的营养不良造成。
一般来说维生素B缺乏引起的贫血需要至少几个月才能表现出来。而叶酸由于体内储存量少，可较快出现缺乏。如果怀孕期的妇女在短时间内出现叶酸缺乏情况就比较严重了，会造成胎儿神经管畸形。
巨幼红细胞性贫血，有的有胃肠道症状表现，如舌炎、腹胀、腹泻、便秘等；有的有出血症状，比如血小板减少；有的有痛风症状，还有精神异常症状、心衰症状等。
其实不只这些，像锌、蛋白质等也都是造血需要的营养素。
因此如何补血？
首先是要找出是否为贫血的确诊，到底是哪种贫血？
一是有针对的治疗，二是全面调整饮食，保证蛋白质、铁、锌、叶酸、B族、维生素C的营养供应，而不是单纯地认为吃红枣喝红糖水就够了！-end-图片来自网络