【茶禅一味】

中国西南地区是世界茶树的原产地, 据文献记载,我国西部地区三千多年前已产茶。茶汤的功能最早为我国的植物学家和医药学家所发现,那就是醒酒、明目和提神。所以,长期以来,茶汤是作药用的,饮用是在东汉时期佛教传入中土之后。大行其道者,则是禅院、禅师和参禅的人。也许,是因为茶汤能让人头脑清醒的缘故吧!头脑清醒,才能静虑。所以,赵州和尚有“吃茶去”一说。

事实上,在唐代,茶确实是用来吃的。唐代煎茶的时候要放米、奶、盐、姜、葱和香料,这样煎出来的茶汤稠乎乎的,透着浓浓的香味。

像现在这样用开水冲泡条形茶叶,是明代以后的事。

到了宋代,喝茶更成为一件极为讲究的事。一般会先用纸将茶饼包好捶碎,再用碾子磨成细末,然后用茶罗去筛。筛出来的茶末放进茶盅,加沸水少许便调成茶膏。茶膏调匀,再用沸水冲成茶汤。这时,要用茶筅轻轻敲击,直到产生泡沫。泡沫叫汤花,也叫云脚,要求鲜亮雪白,达到“汤发云腴酽白,盏浮花乳轻圆”的效果。

于是,茶香飘逸,汤花轻溅,水雾朦胧。

这是什么境界?

禅境。

事实上,宋代的茶和禅是同一种味道,那就是清新淡雅。这甚至同时也是宋诗的味道。唐诗浓烈如酒,宋诗却泛着淡淡的茶香。

所谓禅心,就是随所住处恒安乐;所谓禅意,则是一丘一壑也风流。

在禅院,僧侣们都要参加劳动自食其力,修行学佛与社会生活渐渐融为一体,甚至就是生活本身,喝茶就是家常便饭的事,哪怕大多数人并不能悟得般若智慧,哪怕农作很有可能只是做做样子。

这其实是一种人间佛法。

人间佛法是符合中华传统的,因为先秦诸子的思想就是人间哲学,儒家伦理更是如此,只不过禅宗披上了一件袈裟。脱掉袈裟,同样也是春花秋月,同样也是家长里短,同样也是人间烟火。

从来茶倒七分满,留下三分是人情。

茶禅一味,走,吃茶去。


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