从一线位置撤退到三线，营业额反而提升20%，他是如何做到的？
“为什么那些网红店，选址在二三线的位置，却经常排队？我的门店却总依赖一线流量？
上完露露老师的课（《餐企战略营销实战营》）后，一个很大的感慨就是：我辜负了我的用户！”
于是已经拥有200家门店的喵叔米线决定从0开始做宠粉，很快得到了不错的收获。
餐饮老板内参 大鱼君| 文
从一线位置撤到三、四线，营业额提升了20%
喵叔米线是2016年7月份成立的一个重庆米线品牌，第一家店开在重庆市核心商圈观音桥，一开业便生意火爆。目前在全国有200多家加盟店。
喵叔说：“我们其实是很传统的餐饮模式，因为直营店很火爆就一直没有做外卖，直到疫情才开始上外卖。”，和用户的交流几乎为0，唯一的交流平台只有大众点评，还不怎么回复。
而门店火爆的原因是选址也很传统，主要以核心商圈的一线位置为主，依靠口岸带来流量。然而这种一线位置其实是很稀缺的，有些加盟商也没有很强的实力来选择这些优质口岸。对于品牌来说，也是一个发展模式上的瓶颈。
那时在内参看到了徐露老师的课程，“当时我想的是去学习更多的营销策略或营销套路，以为别人网红店就是通过这些营销方法，各种套路、排队技巧等等，但是听完课程发现事实不是这样。更重要的是一种底层逻辑——用户思维，这是我们传统品牌不具备的。”
在那次课程之后，喵叔就立志要做一个自带流量的品牌。并做了一个大胆的决定，把一个位置很好的直营店搬迁到三线位置——原来的位置是非常好的，租金也比较贵，新的位置面积会大一点，但是租金会便宜很多。
“相当于我们放弃了接近150万确定的利润去追求了一个不确定性”创始人说，第一是看自己到底是不是自带流量，第二也是逼迫自己必须要做成自带流量的品牌。
第一步：通过微信个人号5天找到500多个老顾客。
喵叔米线开店4、5年，店面已经有一定的粉丝基础，而此时要做的就是去寻找到她们，通过这些粉丝来传播品牌，是最有效的。
个人微信号和粉丝交流起来是最直接，也是最容易起步的，所以喵叔的社群第一步是从个人微信号开始。
在那个老店搬进去之前做了一个预售活动，9.9元买23块钱的米线套餐，主要推广人群是店里的老顾客，先从留存真实的粉丝为主。
在跟用户的互动话术上，我们设计了一个“123”的沟通方法：用户只用回复“123”就可以展开下一步的动作。比如，如果感兴趣就回复1，如果不感兴趣就回复2。这样用户回复起来会非常方便，也没有负担。
就这样在5天的时间加了500多个粉丝，因为这些粉丝是我们主动筛选的老顾客，在这个500个粉丝当中有220个参与了我们的预售活动。
并且通过这些老顾客的传播，主动发朋友圈、宣传搬迁位置，在搬迁后的第一个月营业额的提升了20%。
第二步：在粉丝群里狠狠的宠粉
粉丝是用来宠的。喵叔会经常在那个9.9预售群里发红包，就是不仅让粉丝九块九买到了便宜的东西，还要让大家参与抢红包，抢了红包过后，还要在抢红包的里面筛选出20个幸运顾客获得三只松鼠的零食大礼包；
在粉丝群里发红包的事情并不算新奇，但在快餐领域还比较少，对用户来说也是超出预期的。因此很多粉丝主动拍照分享朋友圈，把这个零食带到单位去分享，说这是喵叔米线送给她们的零食大礼包；这样下来，传播效应是非常好的。
为了好好宠粉，专门安排了4、5个人在群里，任何粉丝的发言都要回复，一发红包就是连续的红包雨，红包雨的间歇期就做群接龙活动聊疫情时的感受心得，还要抽出精彩的发言私信给她发红包。
“其实做了这些线上交流后，一个感觉就是，大家形成了好朋友一样的感觉。我们真正地了解了我们的顾客在想什么，有一种前所未有的安全感，即使在疫情打乱节奏的情况下，我觉得也不是特别的慌。”喵叔说。
她们也提了很多建议，比如说方便米线，外卖包装等，这些主动的反馈让喵叔米线开始有“粉丝共创品牌”的意思。
喵叔也把这种用户思维，用到了加盟商管理上，加盟商对于品牌和公司来讲，也是用户，甚至是一种更加忠实的用户；于是他们跟加盟商也组建了很多的社群，真正帮助他们经营，建立更多的链接，加盟商也愿意一起来共创这个品牌。
像重庆喵叔米线这样的案例还有很多很多......
翻了13本叫号本，我们迅速打开武汉外卖市场的武汉日料品牌仙人寿司；
仅6家店积累8万粉丝的武汉烤肉热门榜第一名的轻烧韩都烤肉；
200家店从0开始做宠粉，从一流位置跑到三流位置，营业额反而提升20%的喵叔米线；
通过给顾客制造惊喜，得到复工后的报复性消费的郑州全五星品牌巴黎之花；
把霸王餐也要做出仪式感的，连续三年登上大众点评必吃榜的徽菜品牌半勺餐厅
玩转个人Ip、真诚宠粉，积累2万忠粉，稳扎北京6年的川菜品牌青红之间；
真诚宠粉12年的，疫情之后8家店全部恢复营业额的武汉串串店烫锅鲜……
资深餐饮品牌顾问徐露认为，虽然品牌和顾客的连接渠道发生了变化，核心不变的是我们如何认识品牌和用户之间的关系，通过运营用户体系来增强用户黏性，提高营业额。
餐饮人，现阶段要做的就是建立、升级属于自己的用户营销体系。
去年，我们将徐露老师的这套“从0搭建用户营销体系”的方法论打磨成一门线下课程——《餐企战略营销体系搭建实战营》。 至今，本课程已有300多位来自不同企业、品牌的同学参与了学习，包括王品、小肥羊、渝是乎、豪客来、犟骨头、鲜芋仙、小田豆浆、蒸小皖、金小悦、至尊披萨、外婆味道、糯雅芳粥、喵叔米线、耍川等众多连锁品牌。
课程内容包括会员落地五步法、社群搭建三步骤、品牌全域流量矩阵搭建…… 现在，第5期《餐企战略营销体系搭建实战营》线下课程，7月10-11日，在成都开课，用可落地的方法论告诉你如何解决营销增长乏力、会员营销及社群营销如何落地的问题。
课程适宜人群
1、正遭遇激烈竞争的企业/品牌。 2、被线上营销、会员营销效果不佳折磨的营销管理者、品牌管理者。 3、提供咨询服务的营销公司专业人员。 4、尤其适用于餐饮行业的营销从业者。
课程信息
开课时间 7月10日-11日
上课地点 成都
原价5680元/人 早鸟价4980元/人
购买课程后，课程班主任将会联系你，进行后续课程学习对接，并在开班前组建班级群，通知正式学习计划。
如需咨询，可以联系：
小餐君 18510934632（微信同号） 小慧子15235311770（微信同号）
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