柠香巧克力软曲奇 配方

柠香巧克力软曲奇 软曲奇以其软糯质地,加上巧克力的香浓,总会莫名给予人温暖感,如果再配上一杯淡糖的牛奶或者咖啡,这样的下午茶给100分也不怕它骄傲。

 配 方

准备糖渍皮屑 新鲜柠檬或橙子 1个

细砂糖 少许

曲奇面团

无盐黄油 150克

黄砂糖 70克

细砂糖 70克

细盐 3克

 鸡蛋 带壳65克

 香草香精 1/4TSP

 低筋面粉 115克

中筋面粉 100克

 泡打粉 3克

 苏打粉 2克

 70%以上的黑巧克力 200克

做 法

1 将全部材料先称好,可以用柠檬也可以是进口香橙,将柠檬皮屑加少量细砂糖腌制15分钟;


柠香巧克力软曲奇 配方_第1张图片


2 黄油软化后加入黄砂糖,细砂糖,细盐打发均匀,约3分钟;


柠香巧克力软曲奇 配方_第2张图片

3 加入鸡蛋继续打发,再加入香草香精继续打发,每次约2-3分钟,打发到蓬松状态即可;


柠香巧克力软曲奇 配方_第3张图片


 4 加入柠檬皮屑,用刮刀拌均匀,再混合粉类材料,过筛入黄油面糊中,用刮刀压拌,切拌均匀即可;


柠香巧克力软曲奇 配方_第4张图片


 5 将巧克力掰碎后加入面糊中,继续用刮刀拌匀,冷藏2小时后使用(面糊冷藏12小时以上,风味更佳);



柠香巧克力软曲奇 配方_第5张图片




6.烤箱预热170度。冷藏室取出直接使用,无需回温,搓成30g左右的曲奇小球轻轻压扁,每个饼干间隔一定距离,送入烤箱烤制约12分钟。这样美味经典好吃的柠香巧克力软曲奇就完成啦~


柠香巧克力软曲奇 配方_第6张图片

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