郴州蜜蜂养殖技术之：蜂蜜的种类

这是湘嗡嗡蜜蜂养殖基地关于养殖蜜蜂的技术系列文章之一，今天要说的是教大家认识市面上常见的几种蜂蜜的种类，只有先了解了蜂蜜的种类，才能知道如何养殖好蜜蜂，酿造出合格的蜂蜜种类。

常见的蜂蜜种类有：百花蜜、槐花蜜、油菜花蜜、枣花蜜、荔枝蜜、荆条蜜、龙眼蜜、椴树蜜等等。

湘嗡嗡土蜂蜜-百花蜜

百花蜜是最常见的一种蜂蜜种类，有诗云：不论平地与山尖，无限风光尽被占。 采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜。说的就是蜜蜂采集百花酿造百花蜜的辛苦。百花蜜是多种花蜜酿成的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，营养成分比较多，特别是养殖在山野深处的中华土蜜蜂，采集的是自然山野外的无污染花蜜花粉，酿造而成的百花蜜，营养价值要比养殖在人口密集地的蜜种要好很多。

百花蜜因花期的原因，一般在春夏两季较多见，春天采好后，酿成的百花蜜到冬天结晶后，营养更为充分沉淀。具有促进新陈代谢、调节免疫、助长发育、增强记忆、健肠胃、促进血液循环、保肝、消炎、镇痛、延年益寿等多种作用，常食用可以提高青少年的免疫力，助长发育、增强记忆、可以预防和纠正儿童的贫血等功效。

市面上的土蜂蜜大多是百花蜜。

其它的槐花蜜、油菜花蜜、枣花蜜、荔枝蜜、荆条蜜、龙眼蜜、椴树蜜等蜜种，顾名思义就是蜜蜂采集专一花种所酿造的蜂蜜。不同的花种所采集的花蜜，在一定程度上都有不一样的作用与功效，而且不同蜜种的颜色、结晶状态都不一样。

像槐花蜜就具有去湿利尿的作用与功效，槐花蜜的颜色为水白色，但多含混有其他蜜种而呈偏黄色，蜜质浓稠度适中，有清淡的槐花香味，味道非常甘甜鲜洁，因果糖含量较高而不易结晶(低温下也会结晶)。

枣花蜜则具有补血养颜的作用与功效，因为红枣本身就具有补血的功效，所以蜜蜂采集的花蜜，自然就具有了红枣的这些食疗之效，枣花蜜的颜色为琥珀色或深琥珀色，蜜汁透明或略浊且有光泽，有特殊且较为浓郁的枣花香味，味道相对较为甜腻，回味重且略感辣喉，因果糖含量高而不易结晶。

荔枝蜜具有补血养血的作用与功效，荔枝大多产于南方的广东、福建等地，很多人喝荔枝蜜有一个问题就是容易上火，很重要的一个原因是，如果普通人吃荔枝就容易上火，那么喝荔枝蜜也会容易上火。

从这里可以看出，蜜蜂采集不同的花蜜后，所酿造的蜜种就包含了该种植物的功效作用，所以在喝蜂蜜的时候，可以根据自己的要求来选择不同的蜂蜜种类。如果不清楚自己适合什么蜜种的，直接选择土蜂蜜即可，土蜂蜜大部分都是百花蜜，相对营养更集中，也更容易消化吸收营养。

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