做一个不远庖厨的吃货

喜欢让嘴巴去旅行，

喜欢让美味讨好味蕾，再治愈心灵。

喜欢让所以记忆都能被味道唤起。

   我嘴角有一颗好吃痣。旅行远足，每到一处对美食的寻觅，甚至早于风景。我不觉得吃货是个贬义词。

   苏轼说“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”汪曾祺说：“一个人的口味要宽一点杂一点南甜北咸东酸西辣，都要尝一尝。”所谓“食色性也”，纵然如他们这般高人也不能免俗。一个真正的食客，对于吃是讲究的，当别人的烹饪满足不了味蕾的挑剔时，他们只好自己动手。所以高级的吃货，也应该是一个出色的厨子。苏轼创造出东坡肉和东坡肘子，汪曾祺也是厨房里的行家里手。更羡煞旁人的是，他们可以将具体的美食化成抽象的文字，给自己留念，又让别人嘴馋。随心所欲的写下人间至味，读罢仿佛口齿留香。最理想的状态应该是右手持笔左手拿刀，可以在书房里激扬文字也可以在厨房里翻云覆雨。君子远庖厨，姑且望文生义的话，实在是一句不大不小的玩笑话。当然理想只是少数人的现实，不过退而求其次，学会制作美食，倒也不错。

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   对美食的欲望，自然是对生活最基本的热爱，而对烹饪孜孜不倦的尝试，应该是把对品质的追求以最简单的方式付诸实践。小火慢炖，还是武火爆炒，生活的节奏权都牢牢的攥在自己手里。爱吃的人懂得享受生活的美好，会做的人懂得创造生活的美好。

我曾以十足的吃货自居，却是个彻头彻尾的做饭门外汉，我笑称美食于我如恋人，恐不能朝朝暮暮。厨房于我如战场，每一次进去都是狼烟四起，最后不是我丢盔弃甲，就是鱼死网破。现在想来做个吃货怕是不合格的。我曾将做饭看做是不饿肚子的生存技能。让我有所思，明白那些道理的，该是朋友圈里那些中华小当家们。色香味俱全的美味佳肴，拍成照片隔着屏幕都能闻得到香味。人的眼睛只能看到有限的光波会有幻象，人的耳朵只能感受一定频率的震动会有幻听。只有味蕾的感动是最真实，酸甜苦辣在入口的一瞬间就刺激味蕾，行成反射，传入大脑，不容有假。人们在做很多事的时候因为权衡众多左右思虑而往往心有杂念，只有在烹饪时的思想是最单纯，最专注的。因为都只有唯一一个目的，好吃就行。而做菜的刀工和火候是容不得毫厘之差的。

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   烹饪精致的美味应该需要上等的食材，炉火纯青的技艺，还有真情。如果不想在苏子，汪曾祺等文豪的笔墨后狗尾续貂的话，一般人所能达到的吃货最高境界，应该是自给自足的同时也能犒劳他人。希望工作餐可以吃着自己做的便当，希望以后遇见喜欢的人，可以送给她，亲手做的早餐，希望可以为父母露一手拿手菜，希望操刀为久别重逢的朋友做一顿家宴。这就是烹饪的动力和心情。

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   其实那些苦苦求索的诗和远方，就在油盐酱醋与煎炒烹炸之间。所以盛赞别人端上桌的美味的同时。你的围裙是不是可以系上了