90美食风情
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茄子这样做，家人都爱吃，都说会过日子

茄汁是最家常不过了，夏秋季节，最好的养生保健食物就是茄子了。茄子有很多的养生保健功效，是一种老少皆宜的食物。

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分

还含有维生素P

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用

下面一起来学习怎么做这道灯笼茄子吧！

准备食材

茄子一根，五花肉，葱，姜，蒜，酱油，老抽，盐，鸡精，十三香，淀粉，耗油，红烧酱汁，白糖。

制作方法

步骤一：首先把五花肉剁成肉馅，加入葱姜末。

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步骤二：加入适量的酱油，老抽，盐，鸡精，十三香。

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步骤三：把调好的肉馅搅拌均匀入味。

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步骤四：把茄子洗干净，一开为二，两边垫上筷子，防止切断，直刀切到筷子上，切成夹刀片，切7-8刀为一小块。

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步骤五：放入调好的肉馅，全部放好，肉馅表面沾上一层淀粉，起锅倒油，油温6层热，把茄子下入锅中，中火炸3-4分钟，捞出控油备用。

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步骤六：另起锅，放入葱末，蒜末爆香。

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步骤七：锅里加入耗油，红烧酱汁，老抽，把料炒香。

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步骤八：加入适量的水。

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步骤九：下入茄子，加入鸡精提鲜，中小火烧4-5分钟，大火收汁至汤汁浓稠即可。

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一道美味的茄子就制作完成了

茄子这样做，家人都爱吃，都说会过日子_第10张图片

小贴士

1.茄子沾上淀粉是为了不让肉在炸的过程中脱落

美食每天更新，分享各种家常美食，用最常见的食材，做出家的味道。

【更多家常美食做法请关注微信公众号“美食风情”或直接添加：meishifq】

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