读茶经四 茶之具(1)

籯：一曰篮，一曰笼，一曰筥。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。

灶：无用突者。釜：用唇口者。

甑：或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。釜涸，注于甑中。以彀木枝三亚者制之，散所蒸芽笋并叶，畏流其膏。

茶叶采制工具

籯，又叫蓝，又叫笼，又叫筥。用竹编织，容积五升，或一斗、二斗、三斗，是茶农背着采茶用的。

灶，不要用有烟囱的（使火力集中于锅底）。锅，用锅口有唇边的。

甑，木制或陶制。腰部用泥封好，甑内放竹篮作甑箅，用竹片系牢。开始蒸的时候，叶子放到箅里；等到熟了，从箅里倒出。锅里的水煮干了，从甑中加水进去。也有用三杈的榖木翻拌。蒸后的嫩芽叶及时摊开，防止茶汁流走。

注释：

(1)籯：读音ying。竹制的箱、笼、篮子等盛物器具。

(2)筥：读音ju。圆形的盛物竹器。

(3)突：烟囱，成语有“曲突徙薪”。

(4)甑：读音zeng。古代蒸炊器，似今蒸笼。

(5)篮以箅之，篾以系之：箅，读音bi。蒸笼中的竹屉。篾，读音mie，长条细簿竹片，在此作从甑中取出箅的理耳。