时下，越来越多的人开始注重食品的健康性问题。每个人对食品健康的着眼点和关注动机多少会有些出入。有些人想出自对土地的友善，有些人则只是想要活得安全。但是越来越多的消费者在日常生活中，面对种种餐饮美食的诱惑，长期在理智与欲望之间徘徊。一方面难以遏制的希望满足自己的口腹之欲，另一方面又为自己的身体状态患得患失……往往在这种时候，人们就会望天兴叹，奈何鱼和熊掌不可兼得。
对于咖啡商品，人们也抱有相同的态度，依旧常常处于矛盾与纠结的困扰中。一方面咖啡已经成为越来越多的中国消费者日不能离得必须消费品之一，另一方面又担心咖啡因的过量摄入对身体健康产生影响。
其实，以上的担忧真的是一种杞人忧天的结果。咖啡零点吧针对于此，曾在创业之初就开始了系统研究，并以此为主旨不断的调整、更新、完善自身的咖啡饮品配方，终于在2017年推出了自身的咖啡类饮品品牌——Balance Coffee，平衡咖啡。
鲜磨咖啡不一定是好咖啡，但好咖啡一定是鲜磨咖啡。
咖啡零点吧出品的每一杯咖啡都保证是鲜磨萃取的精品。鲜磨的意式咖啡要用拼配咖啡豆，目的是味道的丰富和口感的平衡。而咖啡豆也是一杯好咖啡最核心的原料，那么拼配自然也是门学问。
咖啡零点吧精选了全球五大原产地的阿拉比卡咖啡豆进行熟拼。所谓熟拼是对应生拼的。生拼是指将不同的咖啡豆在没有烘焙前按比例拼配在一起，再一同放入烘焙炉进行烘焙，烘焙到相同的程度，其优点是操作简单，成本低；但不同的咖啡豆最佳口味所需的烘焙程度是不一样的，生拼不能发挥每款咖啡豆的最佳风味。而咖啡零点吧采用的熟拼是指将不同的咖啡豆按最佳烘焙程度单独烘焙好，再按一定平衡的比例进行拼配。这个过程增加了操作的难度和成本，但零点吧的产品师门依然坚持如此。只为了让最后出产的咖啡口感细腻、丰富、醇厚、回甘持久。
然而，一杯balance coffee，只有平衡的咖啡豆是不够的，还需要水。
水是一杯咖啡的灵魂，因为一杯咖啡中，水的占比要高达98%以上。现在市场上的咖啡饮品基本是用纯净水萃取的，而纯净水都是用自来水净化而成的，同时纯净水并不是萃取咖啡最好的水，因为容易造成咖啡的过渡萃取，使口味偏苦，口味不平衡。
经过咖啡零点吧专业品鉴师反复品鉴及对各类型的水综合评判后发现：真正能制作出一杯平衡咖啡的水是富含各种微量元素的天然水。
针对这样的结论，2017年7月咖啡零点吧与农夫山泉达成战略合作协议，从北京开始逐步向全国推行用农夫山泉天然水制作的咖啡饮品，才有了本次以此为基础全面升级咖啡配方的举措，并为消费者呈现出balance coffee，平衡咖啡。
农夫山泉天然水中富含的钙镁离子及碳酸盐，提高了咖啡的醇厚度、甜度，同时充分而不过度的萃取也保证了balance coffee的醇香口感，使一杯咖啡变得酸苦平衡，回甘无穷。
咖啡本就是富含营养的饮品，一杯咖啡中，包含着蛋白质、氨基酸、维生素B2、单宁酸等多种营养物质，更包含了钙、铁、磷、钠等多种微量元素。而优质的天然水，可以使咖啡中的营养成分更多地被萃取出来，再加之水中本身富含的钾、钠、钙、镁、偏硅酸等对人体有益的矿物元素……终于使一杯balance coffee不仅仅口味好，更富含了各种营养物质，做到了好喝与营养的平衡。
而被人们诟病的咖啡因其实更不是什么洪水猛兽。
每天，当我们喝下一杯好咖啡后都会觉得整个身体被激活了，整个一天都会神采奕奕。而这其中的始作俑者就是咖啡因。
适量的咖啡因对人体是非常有好处的，它能增强新陈代谢，振作精神，提高心脏功能，缓解肌肉疲劳，还能助消化，促进脂肪的分解。可万事过犹不及，过量的咖啡因才会导致影响睡眠质量。
咖啡因是水溶性的，也就是说和水接触的时间越长，溶解到咖啡里的咖啡因越多。而咖啡零点吧的balance coffee是采用意式高温高压萃取方式，萃取时间非常短，所以咖啡因含量远远低于速溶咖啡、滴滤式萃取和其它萃取方式，最终让咖啡激活身体，又不影响睡眠，获得了身体上的平衡。
绝大多数的人都希望咖啡可以尽可能更好喝，但是在好喝的同时是否可以兼顾身体的健康呢？来一杯balance coffee后你就会有自己的判断了。
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