胡萝卜炖牛肉

1、把大葱切段,生姜拍好,准备点红辣椒切好;胡萝卜两个切断,一个胡萝卜切三段差不多;准备一到两个西红柿,横竖切两刀。

胡萝卜炖牛肉_第1张图片
辅料准备


2、把牛肉切块放到锅中,加冷水覆盖牛肉块,开始加热。第一遍会出来很多脏东西,把牛肉块捞出后再用冷水焯一遍,这样就没有太多脏东西出来了。

焯两遍之后,把牛肉块捞出用温开水洗一遍,把水沥干就可以了。

同时,用热水壶烧一壶开水备用。

胡萝卜炖牛肉_第2张图片
牛肉清洗


3、把锅刷干净,烧干加食用油,待油热,放入葱段、姜和红辣椒,翻炒几遍炒出香味把牛肉块放入。

继续翻炒,翻炒过程中,依次放入盐、料酒、醋和酱油,有冰糖的话也可以放两块。

如此翻炒约3-5分钟,把肉和辅料充分混合融入,中间加一到两遍冷水,防止炒太干粘锅。

4、然后往锅中加入烧开的开水,覆盖牛肉,想喝汤的话可以多放点开水,然后放入胡萝卜和西红柿,大火煮20分钟,加锅盖。大火煮期间要定期观察和用筷子搅拌,一方面防止水烧干,二来可以试试颜色和味道。

胡萝卜炖牛肉_第3张图片
大火煮


5、20分钟后,加锅盖,转小火炖35-40分钟,保证牛肉炖熟,味道浸入。小火炖25分钟之后,如果家里有生菜或者菠菜可以放一些进去继续炖。

6、这样小火炖35分钟后,锅里的牛肉和生菜都的味道已经充分融合,就可以出锅了,准备享用吧。

胡萝卜炖牛肉_第4张图片
出锅了

你可能感兴趣的:(胡萝卜炖牛肉)