【Fannieの厨房札记.(๑>؂<๑)۶ 】 NO.2 民间燕窝-银耳雪梨羹

连续多日的高温警报不知道是否已经让你的身心备受摧残了呢？可是这还不是最热的日子，明天是大暑，这才是名副其实的一年里最热的日子。

"小暑不算热，大暑正伏天。"这是民间对于大暑的形象描述。大暑时节常会出现“极端的热”，晴朗时酷暑难耐，阴雨时又闷得难受。因此，大暑时节防止中暑便变成了今夏第一要务。

主动喝水，在出汗多的情况下适当地补充盐水，这些防暑常识早已深入人心。那么除了这些已经被我们习以为常的防暑常识外，是否能够通过吃食来化解我们体内的热呢？今天就为大家推荐一款能够消暑润肺的饮品→【银耳雪梨羹】

食材：银耳、枸杞、梨、冰糖（建议事先敲碎，以便于溶解）

制作方法

1.选取适量银耳进行涨发（约2小时左右），枸杞用热水先冲一下（这样不做不仅可以去除枸杞表面的灰尘，同时也能够逼出枸杞的甜味）
2.将涨发好的银耳撕成小朵。（个人觉得觉得越小朵越好，做成饮品的口感更佳）
3.将已经处理完毕的银耳倒入锅中，加入约一倍半的水。（建议用高压锅烹煮，时间可限定在18分钟左右）
4.高压锅烹煮后盛出放入小锅中开小火继续烹煮，同时加入冰糖与枸杞。
5.待汤汁变得浓稠后，加入梨丁。（期间仍保持小火状态，但需不时搅拌已防止粘锅）
6.约5分钟后，关火即可。
PS:关火后不要急于食用，待放凉后（或冷冻）食用味道更佳。

食疗功效

银耳。有“菌种之冠”的美称。性平、味甘、既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
梨。祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
枸杞。养肝明目，补肾益精。最适合电脑族食用。

更多厨房札记可关注@ontheway1_在路上