咖喱鲜虾粉丝煲

维妮 ( Winnie ) 的私房菜    16

女儿平日里无饭不欢的，一定要白米饭。记得有次爷爷请我们去吃法国餐，因为餐厅里没白米饭，刚离开餐厅她就说没吃饭，没吃饱。没办法，我回到家马上给她煮了碗饭，吃完她终于心满意足开心地跳起来说：我吃饱啦！

今天做了道新菜咖喱鲜虾粉煲。女儿竟然一粒饭没下肚，沾有咖喱香的粉丝太好吃了。哈哈！米饭终于遇上了克星——咖喱粉丝。她还说，尝尽各种美食，唯有咖喱鲜虾粉丝煲里的粉丝令她回味无穷。

不要因为喜欢某样东西就非它不可，否则或许会错过遇到更好的机会。

          【咖喱鲜虾粉丝煲】

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（食材）鲜虾  数只（配料）洋葱丝半个、蚝油、椰浆、蒜末、香菜、鱼露、色拉油、粉丝、咖喱粉、清酒、酱油各适量。

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1）将虾开背、虾头和壳拨开。

2）锅中放入适量色拉油，加入虾头和壳煸炒，将虾头和壳炒红后加入适量的水熬煮虾汤，用滤网将虾捞出、虾汤备用。

3）另在锅中加入色拉油，放入洋葱煸香后调小火，加入蒜末和蚝油再继续煸炒。

4）放入适量咖喱粉，将虾汤倒入锅中，加入适量鱼露增加海鲜香味。

5）在咖喱汤中加泡软的粉丝，加入适量酱油，中火煮一下，将虾放入锅里，放入适量椰浆。

6）取一砂锅烧热备用。

7）将咖喱鲜虾粉丝倒入加热的砂锅中，加入适量椰浆和香菜，最后加入适量胡椒粉盖上锅盖、在锅盖周围淋几滴清酒，一分钟开盖即可享用这道美食了。

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赠人玫瑰，手留余香。

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