新煮艺
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烤牛肋排

【视频】烤牛肋排

--用料--

一大块牛肋排，包含4-5根肋骨的大小

30克 新鲜的香草，如迷迭香和百里香

15克 黑胡椒

40克 盐，或其他粗盐

十个蛋清

--工具--

剔骨刀

细绳

烤箱

--做法--

❶为牛肋排剔骨，露出一部分的肋骨

❷为肋排涂抹好蛋清，然后将盐，香草均匀的洒在上面

❸用54-58摄氏度烘烤4个小时

❹切片，摆盘，和你的朋友们一起享受吧

--小贴士--

❶在涂好蛋清后，你可以用你自己喜欢的香料去涂抹肋排

❷温度在54-58摄氏度的时候，烘烤的肉质粉嫩多汁。烘烤的温度不宜过高，除非你想得到硬邦邦的木渣口感

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