秋季山里的干货

秋季的北京，生机盎然，人们总喜欢在闲暇时到周边山里去欣赏美景，顺便尝尝农家菜，再捎带点山里的水果、干货回家。

不知道您是否有这种感觉，看到一辆辆农家车或是路边的小摊小贩，总是走不动道。总想买点什么？可是面对琳琅满目的土特产品，又无从下手。

今天就让我们说说山里最常见的三种特产吧！

秋梨

梨，性味凉，甘、酸，有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用。含有85%的水分和丰富的维生素、钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季若能坚持每天食用一定量的梨，能缓解体燥，生津润肺。这几天的雾霾，正好吃这个，滋润一下咱们可怜的肺。

挑选梨子

首先要观察外表，包括梨皮。挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子，如果梨皮看起来较厚，最好不要买，那样的果实粗糙并且水分不足。

第二要看梨脐，就是梨子的肚脐，最底部的地方，梨脐如果看起来较深而且周围光滑整齐，而且形状规整的品种，具有规则性的圆形则为较好的梨子。

梨的7大好处

1.富含膳食纤维，避免便秘。

2.润燥消风，可缓解口鼻干燥。

3.保护肝脏，适合饮酒人士。

4.养阴清热，适合高血压等病。

5.预防痛风、风湿病和关节炎。

6.促进食欲，帮助消化。

7.润肺清燥、止咳化痰。

山楂

山楂的挑选

在挑选山楂的最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳，有光泽、无皱缩，没有虫眼或外伤，并具体清新的酸甜滋味的优质品。皮色呈现暗红色、没有光泽、有虫眼，说明山楂快坏了，不要购买。

吃山楂的好处

如果家里的老人，患有冠心病，脑动脉硬化的朋友们，一定要记得买些山楂回家。虽然重阳节已经过去，但孝敬老人是子女的责任。山楂具有降低血脂，防治心血管疾病，软化血管及利尿的作用，并且山楂中有平喘化痰、抑制细菌的成分。爱美的女士特别要注意，山楂有抗衰老的作用，平时可以在工作期间拿山楂泡水喝，又美容又解渴，一举两得。禁忌女性经期、消化性溃疡、胃肠道出血、视网膜出血者，忌吃山楂，同时胃酸过多的人慎食。

核桃

核桃素有“长寿果”之称，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。而鲜核桃含有的维生素E更加丰富，可以补肝肾、延缓衰老。

如何挑选核桃

我们用四种方法来鉴别核桃铁优劣，一看，二摸，三闻，四听。

(1)一看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。

(2)二摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。

(3)三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。

(4)四听，扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。

吃核桃的好处

美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。

除了大家都知道的核桃能补脑益智的作用外，核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人经常吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。食用时需要注意，不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。