拿什么来拯救大学生的饮食健康？

昨天早上在宿舍区的类食堂区域买了简单的早点：鸡蛋、粥和葱油饼。吃了以后，腹部反应剧烈，阵痛不已，迅速排泄方止。可能摄入不多（有感觉以后丢掉了剩下的），未造成进一步的身体伤害。思考再三，可能是鸡蛋的问题，这个蛋也许是积剩几天的东西。

暑假期间也曾有过一次食物中毒问题，在学校旁边公租房小区内的餐馆吃饭，饭后上吐下泻，极其严重，几乎掏空了身体。当时应该是中午吃的水饺肉质不洁。

即使是在大学，吃饭也是头等大事。那些高大的理想都要以每天吃饱饭、吃干净健康的饭为基础。然而当下，却始终有一团阴云笼罩在饮食上面。

有人讲，吃食堂不就好了，安全又便宜。岂是尽然！

以华政食堂为例，最主要的食堂（一食堂一楼）在大一未被外包出去前，菜价虽谈不上便宜，但是亦处于可接受的合理区间内，只是偶尔被吐槽样少而味寡。后来被外包给这方面的企业，自此经常被投诉菜价奇高且定价随意（随投诉而有间接性改善）。我确实也感觉到菜价偏高，但是能保证干净卫生吗？怕也不能做到，上学期竟然有人在菜里吃出了一条大蜈蚣来，让人大跌眼镜。更有人在一食堂二楼的筷匙篮里发现了不少蛆虫，拍出来的照片让人触目惊心。且自从换了外包之后，食堂里的米大概就用了市场上最差的或者市场上根本买不到的。这也没办法，企业对利润的极度渴求必然导致如此。

我早上经常买早点的地方，位于宿舍区内，上面讲它是“类食堂”区域，主要因为这一区域发挥了食堂的作用，却是划成了一个个小铺位租给了各式经营餐点的商人（不是商法意义上的商人，近个体户，不知铺位有无工商登记？经营人员有无健康检查）。很早就有人指出这里的卫生状况堪忧、食材质量堪忧，但是这里对于学生实在太重要了，成为了大部分学生的饮食选择。

除此之外，外卖也是当下学生生活的重要组成部分。但是，必须承认外卖是最值得担忧的饮食来源。你不知道你下单的饭菜是哪里做的、怎么做的、用怎样的食材做的、怎样的人做的。你拿到手里的那份看起来色香俱佳的饭菜未必是健康安全的。看到过有人对大学城（松江大学城）周边外卖的深度调查，暴露出来的问题诚然很多，很值得担忧，但是学生的巨大饮食需求掩盖了问题。前几天，一则华莱士后厨卫生状况巨差的新闻在网上流传，这就更让我们考虑外卖甚至大学城饮食店铺的卫生安全状况了。我也曾经点过大学城华莱士的快餐，大学城华莱士的后厨未必出淤泥而不染，其他的外卖皆然。

我充分理解学生点外卖。一则食堂吃多了确实会腻，以前饭都吃不饱的时代过去了，说今天的学生养尊处优也没有办法。再则外卖也能兼顾到特殊时间学生的饮食需求。在当下，学校食堂都难以保证食品安全，又谈何指望监管严重缺乏的外卖能遗世独立呢？

经常听大家讲，年轻人要注意健康饮食，坚持吃早餐云云。要做到如此，需要主客观两方面的合格。

主观上，你要有健康饮食的意识和追求，坚持按时吃饭，并且选择吃健康的食物；客观上，你吃到的食物要是健康安全卫生的。前者尚且可控，后者是我们无法掌控的，实现起来尤为困难。我曾总结世上食品安全问题的重要原因是做饭的人不是做给自己吃，他在主观上缺乏调动主观能动性的动力。具体到学生要接触的饮食亦是如此。

所以，目前学生的饮食安全是一个现实存在的重要问题，在现有的条件和体制下，还让人看不到短期内可以解决的可能。所能做的，无非就是期待周遭的饮食提供者都能保持基本的底线，最起码不要有致命bug。

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