临泽红枣 一种历史悠久的甘肃果类

加工 风干的临泽红枣

从前，甘肃一直以种植枣树的传统，位于河西走廊中部的梁州临泽，房前屋后，路旁田埂，旷野荒滩种的都是枣树，临泽枣不大，但其色泽、肉细、含糖量高、无虫蛀而闻名遐迩，红枣营养丰富，据测定：鲜枣含糖26%，蛋白质1.2%，脂肪0.2%，还含有钙、磷、铁等矿物质，红枣除鲜食外，还可晒制干枣，加工制成蜜枣、熏枣、脆枣、酒枣还是重要的中药。

此外，枣花清香扑鼻，是优良的蜜源，枣木质地坚硬，纹理致密，是制作家具和工艺品的好材料。临泽县地处古“丝绸之路”——甘肃河西走廊中部。千百年来，肥沃的土壤，涓涓的祁连雪山和优越的自然环境孕育出了品质优良的临泽小枣。

临泽所产红枣肉质细嫩，酥脆多汁，香甜味美，营养丰富，养血安神，润肺止咳，调和诸药的作用，对高血压、动脉粥硬化，冠心病等症有较好的疗效，还具有防癌抗癌，延年益寿之功效。临泽小枣自古以来享有盛名，是独具特色的地方名特产品，它是生产保健食品的良好原料，年产红枣10000吨。

目前，枣产品主要有红枣枸杞汁、红枣保健醋、枣蜜、枣泥、真空保鲜枣、真空包装枣等，年产枣产品2吨。临泽小枣被评为“甘肃省优质农产品”，获“甘肃省名、优、特、新产品博览会金奖”、“全国名、优、特、新特产品博览会金奖”，九五年被贸易部评为“中华老字号”产品；红枣枸杞汁、枣蜜获“96香港国际名优特新产品技术博览会最高金奖”和“中国科技精品博览会金奖”，红枣保健醋被卫生部命名为“绿色保健食品”。

红枣是当地一种非常好的经济作物，在官方扶持，和招商引资的带动下，临泽红枣经过长时间的种植和栽培，质量过硬，且能做成各种各样的食品材料。临泽红枣成熟后干燥，阳光照射烈度强，而且充分，使其被人体吸收更多矿物质和微量元素。

临泽红枣做成包装的小吃，轻便且无核。还有，用干红枣配中药，在鸡汤里加入红枣，都能增加效用。红枣加工之后，干瘪无水分，可作火锅和汤菜的配料。临泽红枣需要长年种植，第一次成熟的红枣一般不是优良的，采摘三四次之后，红枣就是有质量且能被众人做成各种各样的食材。

今天，临泽红枣是一种高质量的经济作物，原产地是甘肃，市场上销售的红枣产品都是“中华老字号”字样。除当成零食吃的红枣之外，还有当作佐料，汤料和炒菜配料的加工的红枣。红枣的特点是，从小到大，树上的果实都是殷虹的枣，暴晒之后的干枣，更有一种干裂紫红的外形，吃在嘴里，像蜂蜜和糖浆一样甜。

红枣还是孕妇补血，增强血液活力，保持好面色的一种补品。